蜂蛹酱和蜂蛹酥的做法和吃法

爱蜂网 2022年5月1日16:47:30蜂蛹酱和蜂蛹酥的做法和吃法已关闭评论305

蜂蛹酱  

    以野蜂蛹为主要质料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。 

蜂蛹酱和蜂蛹酥的做法和吃法

蜂蛹酥  

胡蜂的蜂蛹为质料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加少量面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再参加蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八老练的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少量花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。 

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