蜂巢蛋糕做法,蜂巢蛋糕制作方法

爱蜂网 2022年6月15日02:17:42蜂巢蛋糕做法,蜂巢蛋糕制作方法已关闭评论2,163

蜂巢蛋糕做法,蜂巢蛋糕制作方法。

主料

鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,小苏打5克

配料

蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克

烘焙:烤箱中层,200度,25-30分钟

做法

1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并拌和成为糖水,使糖水冷却备用。

2、大碗里打入鸡蛋,打散。

3、参加炼乳和蜂蜜,拌和均匀。

4、参加植物油,拌和均匀成稀糊状。

5、低筋面粉和小苏打混兼并筛入第4步的稀糊里。

6、持续拌匀,成为面糊(用打蛋器拌和即可)。

7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都拌和均匀再加下一次。

8、拌和好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些奇特的改变。只要充沛静置过的面糊,才干发生美丽的蜂巢。

9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。

10、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充沛胀大而且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。完全冷却今后,将蛋糕横切开,能够看到内部的蜂巢结构。

蜂巢蛋糕做法,蜂巢蛋糕制作方法

提示

1、做蜂巢蛋糕,窍门很简单:①正确的质料份额,亦即正确的配方;②正确的质料参加次序,比方,糖水要在最终一步参加,并分次参加;③烤之前要静置45分钟。

2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而基层便是鳞次栉比的“蜂巢”了。所以一般咱们会沿中心靠下的方位把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。

3、拌和面糊的时分,咱们能够直接用打蛋器画圈拌和,而不必小心谨慎的用橡皮刮刀去翻拌,这是由于面糊很稀,不必忧虑面糊起筋,即便细微起筋,对制品影响也不大。

4、除了用方形蛋糕模,也能够用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。

5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感。

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