花粉的学名为Pollen, 是花的雄性器官, 是植物生命的精华地点。花粉的体积小, 色彩大多呈淡黄或淡粟色。花粉有风媒花粉和虫媒花粉两种。风媒花粉靠风传达, 虫媒花粉靠蜜蜂收集传达。食用花粉均为虫媒花粉, 是由蜜蜂收集的花粉加上蜜蜂本身的腺上分泌物、唾液构成的花粉球。花粉细胞直径15~50 μm。花粉不光包含着生命的遗传信息,还包含着孕育新生命所需的各种养分物质。许多专家以为,花粉是迄今所发现的仅有彻底养分的保健食物。
1 花粉的养分价值
花粉是一种养分丰厚的天然物质, 其成分因植物种属不同而有所差异。一般枯燥花粉内含优质蛋白质20%~30%、碳水化合物40 %~50 %、脂肪5 %~10 %、矿物质2 %~5 %、水分15 %~25 %; 含22 种氨基酸, 其含量比蛋、奶、肉类高出8 倍; 含15 种维生素, 其含量比任何生果都高, 并胜过维生素胶丸, 其间VE 和VB2含量尤为杰出, 比小麦胚芽多5~10倍, 还含有20 多种微量元素, 以及多种酶、激素、黄酮类化合物等80 余种生物活性物质和丰厚的核酸。花粉是一种天然的多种维生素浓缩物, 它的生物活性物质对机体的各种生理功用具有美妙的调理功用。法国研讨人员证明了花粉含有骨髓造血所需的大部分养分物质, 对防治缺铁性贫血有用果。
2 花粉的食用功用
花粉食物是一种养分食物。蜜蜂收集的混合花粉中含有多种维生素, 色氨酸、赖氨酸、谷氨酸等21 种人体所需的氨基酸, 锌、铜、钙、铁及成长素、抗生素、糖分等。这些养分物质进入人体后, 很简单被吸收而参加人体代谢。花粉食物共同的成分决议了其在人体中的妙用。①食用花粉食物, 能够削减皱纹、推迟变老, 医治皮肤过敏、粗糙、斑点、暗疮、黑斑等, 有利于容颜美丽。②能够提供给儿童成长发育所必需的多种物质。③花粉食物经过供给人体各种养分物质并参加人体代谢, 具有推迟变老、增强人体反抗力及益寿延年的成效。除了市售的各种花粉食物外, 金针菜、蜂蜜、桂花、油菜花、韭菜花等均含有花粉, 这些花粉食物均具有保健效果。
3 花粉的药用功用
3.1 进步人体归纳免疫功用花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动, 进步人体抗病才能。花粉能促进免疫器官的发育, 增强免疫细胞的活性, 进步机体免疫功用, 并对移植性肿瘤有按捺效果, 特别是能促进与肿瘤密切相关的T 淋巴细胞和巨噬细胞的活性, 增强机体的反抗效果。
3.2 调理神经体系, 促进睡觉花粉对神经体系有活跃的调理效果, 能促进脑细胞的发育, 增强中枢神经体系的功用。还能进步脑细胞的兴奋性, 被誉为脑力疲惫的最好康复剂。西班牙医师R.L.Paret 和奥地利一家医院用花粉医治神经抑郁症, 一般服用花粉7 d, 最长30 d, 症状就彻底消失。服用花粉后“睡得香、精力好”是患者的遍及反映。
3.3 调理肠胃功用花粉中含有抗菌抗病毒效果的物质,对沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌等有杰出的杀灭效果, 因而有“肠内差人”的美称, 一起花粉又能调理胃肠道功用, 对胃肠道紊乱、溃疡、腹泻以及便秘有杰出的医治效果。国外学者经长时间临床试验标明:“严重到令人绝望程度的缺乏症患者的身体得以改进的状况不计其数, 这些病例给那些持保存心情的人们极为深入的形象”。经调查, 花粉对消化体系的肠胃功用紊乱、缓慢萎缩性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡均有很好的辅佐效果, 对老年性或顽固性便秘, 服用花粉是最有用、最方便的办法, 并且没有任何副效果和后遗症。据临床计算, 除非极特异的体质, 快则3 日、慢者1 月, 便秘即可消除。
3.4 防治心脑血管疾病花粉中含有芸香甙和黄酮类化合物, 具有软化毛细血管, 增强毛细血管强度的功用, 可用于防治动脉粥样硬化、脑溢血、高血压、视网膜出血、中风后遗症、静脉曲张等老年病。1946 年美国博士Couch 测量了1 219 例高血压患者, 发现255 例毛细血管强度反常低。经用芸香苷医治后, 88 %的患者康复到正常。医师们指出, 一个60 kg 的人, 只需每天服用2.8 mg 芸香苷就足够了( 这个剂量相当于2 g 荞麦花粉, 10~15 g 油菜花粉或玉米花粉) 。保加利亚索非亚榜首医院用花粉医治60 例高脂血症和40例动脉硬化患者, 每日15 g, 每天2 次, 连服1 个月, 患者血清总胆固醇、游离脂酸、甘油三脂显着下降。这对动脉硬化、高血压患者无疑是个福音。
3.5 抗癌效果花粉能激活免疫体系, 增强免疫力, 诱生干扰素; 增强血清免疫球蛋白, 激活巨噬细胞, 然后进步机体对癌症的免疫才能; 按捺癌细胞DNA 的组成, 阻挠致癌基因的活化; 免除外来致癌基因的毒性; 增强机体天然适应才能, 修正细胞DNA 损害; 阻挠癌细胞的割裂与成长。
3.6 防治前列腺疾病花粉对缓慢前列腺炎有显着的效果, 并能避免前列腺肥壮、前列腺功用紊乱。花粉是前列腺炎的克星, 以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。我国医治前列腺疾病的有用药物———前列康就是以花粉为质料的。
3.7 保肝护肝花粉中的黄酮类化合物相同能够避免脂肪在肝上的堆积, 避免肝脏演变为脂肪肝, 对肝脏起到了杰出的维护效果。一起花粉也是康复肝功用的高档养分剂, 对缓慢肝炎患者有杰出的医治效果。近几十年来, 我国肝炎发病率很高, 其主要原因是城市工业、日子构成的水质污染。试验标明, 花粉对肝脏有显着维护效果, 罗马尼亚学者用花粉给110 名肝炎患者服用花粉, 每日30 g, 连服1~3 月后,肝功用各项目标显着改进。
3.8 促进造血功用这一功用已被很多动物试验和临床调查所证明。前苏联学者B.Aeoua Bu AYC 只运用花粉不另开其他抗贫血药医治20 例低血红蛋白性贫血患者( 儿童9例, 成人11 例) , 一段时间后, 红细胞、血红蛋白和血色目标显着上升, 而血沉却大幅度下降。法国花粉学家A.卡亚给巴黎邻近某医院儿童服用花粉医治贫血, 使血红蛋白添加了15 %。
3.9 增强骨质, 促进发育花粉中含有30 余种微量元素,均为人体成长发育所必需的。特别是法国Chaurin 博士在花粉中发现VH ( 成长素) 后, 花粉关于人体的健康含义更大,它能够调理肠机能、影响骨髓、促进代谢, 协助发育。他还发现花粉中有促进成长的“因子”, 能协助钙的吸收, 添加VD的吸取, 避免软骨病。
3.10 瘦身花粉中生物活性物质对机体的各种生理功用、各个器官体系的生理活动具有很好的调理效果, 使人体的推陈出新正常, 特别是能够去除体内的剩余脂肪。现代研讨发现, 肥壮的原因是B 族维生素供给缺乏, 因为B 族维生素是机体脂肪转化为能量的前言, 而花粉中含有丰厚的B 族维生素, 能够使脂肪转化为能量并得以开释, 然后到达瘦身的效果。
4 花粉的保健功用
花粉中含有很多的维生素、矿物质、氨基酸及微量元素, 是一种能够推迟人们变老、进步身体机能和抗病才能的养分物质。详细而言, 主要有以下保健效果: ①稳定心情、消除疲惫。花粉能够调理身体机能, 安靖心情, 使人坚持精力愉快, 对失眠症、头痛、健忘、精力不会集有较好的舒解效果。②增强性才能。花粉中的天然荷尔蒙能影响男女生殖体系, 推迟性变老, 一起对男性早泄、阳萎也有显着的效果。
5 花粉的开发远景
人类对花粉的研讨自20 世纪50 时代以来开展十分敏捷。因为花粉粒的外壁有抗酸、抗生物分化的特性, 在地层中能够长时间保存, 因而经过对某一区域地层中的花粉剖析,能够了解该区域古代植物散布状况和石油的构成与移动等问题。还能够使用花粉粒的形状特点来确认蜂蜜的成分及来历。蜂蜜中含有很多花粉, 能够依据其间花粉的含量辨别蜂蜜是否掺假, 如荔枝蜜中的花粉以荔枝花粉占大多数。美国最著名的养分学家、国际保健学的威望帕夫埃罗拉博士对花粉的效果作了完好的归纳:“花粉是天然界最完美、含养分成分最丰厚的食物。它不光能增强人体反抗疾病的才能, 一起能加快任何一种疾病病后的恢复才能, 花粉还有后退时钟的功用”。总归, 在不久的将来花粉的研讨、开发和使用, 必将有新的打破。
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