蜂花粉是天然界赋予人类的优质营养源，它含有200余种营养成分，简直包括有天然界悉数营养素。古希腊、古罗马、中东地区和原俄国等地的人们普遍认为蜂花粉是坚持健康和芳华的源泉，它不光供应能量使人健壮，一起也能增强肌体对疾病的反抗才能。因而花粉是最完美的营养保健食品之一。
1、蜂花粉的构成及特征
(1) 蜂花粉的构成
蜂花粉是蜜蜂从种子植物的花朵上搜集花粉后构成的花粉团。蜜蜂在搜集花粉的进程中加入了一些花蜜和唾液，以使花粉黏集成团，由后足的花粉篮带回蜂巢，回巢后将花粉储藏在空巢房或半空的巢房里，内勤蜂头部伸入巢房，把花粉团嚼碎夯实，吐蜜潮湿。巢房中的花粉团，在起天然夹藏的菌群和酶的效果下，通过一系列的生物化学变化，适于蜜蜂吸收使用，称为蜂粮。储藏蜂粮的巢房，蜜蜂在其外表涂上一层蜂蜜，可经久保存，不发霉、不蜕变。这种团状物在蜜蜂带回蜂巢的进程中被养蜂员用设置在巢门口的脱粉器脱落后搜集起来，便是蜂花粉。
(2) 蜂花粉的色泽
因为花粉品种的不同而使蜂花粉呈现出不同的色彩。如油菜、向日葵、蒲公英的花粉为黄色;葡萄、玉米、高粱的花粉为淡黄色;荞麦花粉为黄绿色;荆条花粉为灰绿色;蚕豆花粉为紫黑色;大部分花粉呈淡黄色或淡栗色。
(3) 蜂花粉好坏的区分
区分蜂花粉的好坏，首要靠感官区分。用肉眼调查蜂花粉的色彩、状况、鼻嗅其味，口尝其味道，手捏其坚固度等。优质的蜂花粉，应团粒规整，色彩均匀共同，赋有光泽，无杂志，无异味，无霉变，无劣迹，较枯燥，有显着的单一花种清香气，质量纯。枯燥好的蜂花粉粒巨细共同，直径为2.5mm-3.5mm。用手将蜂花粉团悄悄搓弄，应有“刷刷”的响声，有必定的坚固感。若悄悄一捏即碎，则阐明蜂花粉含水量较高，也或许因发霉而引起蜕变。除某些蜂花粉具有甜味外，一般味苦涩，品味后给人留下一种后味。新鲜的蜂花粉使用稠密的天然辛香味，霉变的蜂花粉却无香味或有难闻的气味，严峻的有恶臭味。
2、蜂花粉的效果机理
(1) 调理神经体系，有利于睡觉
蜂花粉对神经体系具有活跃的调理效果，能促进脑西北的推陈出新，去除代谢产品，消除疲惫，增强智力，具有抗神经衰弱、消除失眠、健脑提神、维护大脑、旺盛精力的功用，还能辅佐医治精力郁闷综合症。
(2) 对心血管体系有杰出效果
花粉中含有芸香苷和黄酮类化合物，具有软化毛细血管，增强毛细血管强度的功用。因而，花粉可用于防治动脉粥样硬化，还可避免脑溢血、高血压、视网膜出血、中风后遗症、静脉曲张等老年病的发生。
(3) 调整胃肠功用
蜂花粉中含有具抗病菌效果的物质，关于沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌等病菌有较强的杀灭效果。一起花粉又可调理肠胃道的功用，对胃肠功用紊乱、溃疡以及腹泻有杰出的医治效果。
(4) 避免贫血，有抗辐射效果
花粉有利于骨髓造血功用的改进，并能进步T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，对肿瘤及其搬运有按捺效果。
(5) 抗变老效果
蜂花粉有助于进步超氧化物歧化(SOD)的活性，有增强体系和推迟变老的效果。跟着年纪的增加，脂褐质在人体细胞内逐步堆集，然后发生老年斑。花粉能下降脂褐质的含量，促进皮肤细胞的推陈出新。因而，蜂花粉能消除老年斑。
(6) 保肝护肝效果
蜂花粉可避免脂肪在肝脏中堆集，防备脂肪肝。蜂花粉仍是康复肝功用的高档营养剂，对缓慢肝炎患者具有杰出的医治效果。
(7) 按捺前列腺疾病
蜂花粉中含有很多的脯氨酸、黄酮素、吲哚乙酸等，这些均为前列腺病的克星。现在，我国医治前列腺疾病的有用药物---“前列康”，便是以花粉为主要原料制成的。
(8) 增强免疫功用
蜂花粉中含有很多增强免疫功用的有用成分，如维生素C、维生素E、维生素A、维生素D、牛磺酸、核酸及微量元素。花粉对营养不良所造成的免疫功用低下的人群具有明显的促进和调整效果，并能增强免疫细胞的活性，进步肌体的免疫功用，对移植性肝瘤有按捺效果，特别是能促进与肝瘤免疫密切相关的T淋巴细胞和巨噬细胞的活性，以增强肌体的反抗效果。
(9) 增强膂力效果
花粉中含有增进和改进组织细胞氧化复原才能的物质，加速神经与肌肉之间激动传导速度，进步反响才能，运动员服用花粉后，能增强膂力、耐力和爆发力，增大肺活量，敏捷消除疲惫并坚持杰出的竞技状况，是一种成效卓著的膂力增强剂。
(10) 防癌效果
科学家多年的研讨结果表明，花粉中的多糖类物质是人体最好的免疫功用增强剂。多糖不光能够大幅度地进步肌体免疫功用，按捺癌细胞DNA的组成，到达阻挠癌细胞分散的效果，并且能够阻挠致癌的活化，免除外来致癌基因的毒性。值得一提的是，花粉中含有许多微量元素，特别是硒元素，它是避免癌细胞分散的有用成分。硒能够围住癌细胞，阻断外界营养的供应，然后起到杀灭癌细胞的效果。花粉壁含有不溶性纤维素，可下降肠内致癌因子停留时间，防备结肠癌。
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