荷花的优点十分多，荷叶能够拿来做糯米鸡，莲子能够拿来做稀饭，也能够生吃，荷花花瓣能够拿来泡茶，做菜，有一种幽香的滋味，现在有当地推出荷花套餐。
食用药用
赵新建《清塘荷韵》秦汉年代，先民们就将荷花作为补养药用，荷花药用在我国也有2000年以上的前史。荷花是纯洁的代表，更是释教崇高净洁的标志。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而我国人民和广阔释教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的崇高质量作为鼓励自己明哲保身的座右铭。古有宋代文学家周敦颐的《爱莲说》一文最能体现。一起荷花是友谊的标志和使者。《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥减肥，其间荷叶简成分关于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。荷花真是一身都是宝！
我国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古我国人民就视莲子为宝贵食物，现在仍然是高档补养养分品，很多当地专营莲子出产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是我国人民喜欢的药膳食物。可见荷花食文化的五光十色。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，不胜枚举。
都说荷花“出淤泥而不染”，这是人们对荷花人格化道德的赞扬。实际上，荷花的地下茎在淤泥中成长，哪有不被有毒物质侵染的呢？只因藕的特别细密的表皮安排和含有丹宁的下皮，具有必定的阻挠或吸收有毒物质的才能，因此有毒物质多黏附在表皮上或进入表皮中，人的肉眼看不见算了。故此要记住在食用藕时削去外皮，不要把有毒物质也吃进肚中。
药用价值
荷叶能清暑解热；莲梗能通气宽胸；莲瓣能治暑热烦渴；莲子能健脾止泻；莲心能清火安神；莲房能消淤止血；藕节还有解酒毒的功用呢！自叶到茎，自花到果实，真是无一不行入药的。
荷花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有：“医家取为服食，百病可却”。根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C，味甘，洪亮而多汁，能够当生果生吃，也能够用来做汤、炒菜，在藕的空管中填以糯米，蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶，蒸出来的饭有特别的荷叶幽香。养分丰厚的莲子能够用糖来煮，做成糖莲子或莲子汤，莲子也能够加在糕饼里，在中秋的月饼里，莲蓉算是上品。
干莲子能够磨成粉，或供药用。例如在斯里兰卡，莲就是一种首要的痔科药物，别的雄蕊可用为药物，医治小便失禁和精漏。泰国的孕妈妈相信誉供过神的荷花花瓣泡茶喝，能够削减早上吐逆，并使婴儿健旺。
荷叶和莲子都能够入药。莲花味苦甘，性平，归心，肝经。幽香升散具有清心解暑、散瘀止血、消风祛湿的成效、主治暑热烦渴，小儿惊痫，妇人血逆昏倒，摔伤呕血，月经不调，崩漏，湿疮疥癣。
治坠损呕血，坠跌积血，心胃呕血不止：干荷花为末，每酒服方寸匕。
治天泡湿疮：荷花贴之。
莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。补养元气。从临床应用上看， 莲子适用于轻度失眠人群，如不收效，可适当运用安靖操控，但不行长时间服用。长时间服用安靖对身体有较大损伤，如患者发生药物依赖性，应尽量酌减安靖的运用并选用中药医治。别的，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多漫步，往常多运动等等，这些关于睡觉的康复均有很好的协助。
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