所谓浓缩蜂蜜便是把收集的比较稀的蜜一般34-40度左右，用浓缩机浓缩而成。浓缩蜂蜜的来历：浓缩蜂蜜是人工合成的。天然蜂蜜的出产、质量、包装、运送各方面的要求都是非常严苛的，成分有任何改动都被视为掺假。浓缩蜂蜜的质料，来历于蜜蜂收集的花蜜，还未经蜜蜂酿制，就被蜂农从蜂箱中提取出来。蜂农为进步产值，将本来三至五天取一次蜂蜜，改为一天一摇蜜，产值上去了，质量下来了。而加工企业为降低成本，则不再收买老练蜂蜜。别的，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵蜕变的蜂蜜，都可以从头加工使用，这便是浓缩蜂蜜的来历。浓缩蜂蜜的出产：加工企业将不合格蜂蜜收买后，用电加热的办法去掉蜂蜜中剩余的水分，即可从头包装上市。
浓缩蜂蜜的掺假：近年来，许多企业已不满意浓缩蜂蜜带来的巨额利润，在浓缩蜂蜜中掺入30％到90％的果糖，已是浓缩蜂蜜中的普遍现象。这是由于，在天然蜂蜜中掺入果糖，容易发生分层现象，而在蜂蜜进行浓缩的过程中掺入果糖，则彻底溶为一体，外观上底子无法别离。
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