储存后的蜂王浆为何会呈现颗粒

爱蜂网 2022年5月21日17:34:23储存后的蜂王浆为何会呈现颗粒已关闭评论531

储存后的蜂王浆为何会呈现颗粒?

储存后的蜂王浆为何会呈现颗粒

新鲜纯洁的蜂王浆口感细腻、无晶粒、含丰厚的蛋白质、游离氨基酸、酶、维生素、有机酸、激素、 脂肪等有机物质,王浆中的某些有机酸主要是 10-羟基癸烯酸在低温时能结晶分出,因受光和温度改变影 响而构成,特别是在 2-4℃时极易结晶,使王浆口感乃至手感呈颗粒状,因而冷冻储藏后的王浆有显着的 颗粒属正常现象。

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