蜂王浆怎么保鲜的研讨现状,蜂王浆怎么保鲜

爱蜂网 2022年5月20日10:48:18蜂王浆怎么保鲜的研讨现状,蜂王浆怎么保鲜已关闭评论465

研讨标明,蜂王浆具有多种保健功用,节内分泌,影响造血体系,增强免疫功用等。养物质(维生素,有机酸等)为根底的,如:增强机体抵抗力,促进安排再生,调蜂王浆的这些保健功用是与其所含的多种营这些物质是适当不稳定的,极易遭到环境影响}fn下降乃至损失其应有的价值,所以蜂王浆的保鲜显得分外重要。

 

蜂王浆作为一种抱负的天然养分保健品,越来越遭到人们的欢迎,随同其位置的不断提高,蜂王浆的质量和保鲜也就成为人们逐渐注重的热门话题。

 

蜂王浆这一天然产品是极端不稳定的,各种要素包含空气、水蒸气和光都会对其产生影响。因而鲜王浆的贮藏和保鲜一般在隔氧避光条件下进行。此外,温度也是影响王浆质量和新鲜度的重要要素。Chen等研讨了在-20 0C , 4 0C和室温下有光和无光两种状况贮藏7个月的蜂王浆质量改变状况,结果标明,在-20 0C贮藏的蜂王浆质量没有产生改变,在室温下贮藏的蜂王浆多种目标如色差、勃度、水溶性蛋白以及单糖都产生了显着的改变,勃度和色差随贮藏时刻的延伸以及温度的升高逐渐添加,这些改变都是蜂王浆的养分成分氧化降解产生的。

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蜂王浆对贮藏条件要求较高,一般需求低温冷冻保藏,若贮藏不妥,其各种性状(物理或化学)及其质量就会产生明显改变,蜂王浆的各种保健功用就会下降乃至损失据报道,在5 0C的条件下贮藏一年,-20 0C的条件下贮藏几年,蜂王浆的成分都不会产生改变,但是在室温下贮藏一个月蜂王浆就产生恶变-,说明晰温度条件对蜂王浆贮存的重要性。用贮存不妥的蜂王浆饲喂蜜蜂幼虫,不能使其正常发育,也充沛标明晰蜂王浆新鲜度与其质量有明显的相关性-。这充沛说明晰蜂王浆所阅历的贮存条件是决议蜂王浆质量的极端要害的要素。

 

前苏联学者N.T阿列什等(1972)经过用新鲜王浆和不同贮存条件下贮存的王浆饲喂蜂王幼虫的试验标明,在1820 0C贮存的蜂王浆会损失其原有的活性和价值。我国闻名研讨员郭芳彬等(2003)也用相同的试验得出了相同的定论。加拿大伽尔玻大学斯密斯教授的试验也充沛说明晰这个问题。只要新鲜王浆才具有最大成效。

 

日本学者还研讨了不同贮存温度和时刻蜂王浆抗菌性的改变,得出定论:蜂王浆跟着贮存温度和时刻的添加,其抗菌力活性下降。 

 

此外,郭芳彬的试验还证明了10-HAD的稳定性,以为其不适合作为蜂王浆新鲜度的目标。我国是蜂王浆首要出口国,特别注重10-HAD的含量,忽视了蜂王浆新鲜度,这直接影响了出口王浆厂家的收买规范。转地蜂场没有冰柜,取出的鲜王浆在送至收买厂家之前都是在常温下保存几天乃至一个月,这样就造成了蜂王浆活性成分逐渐消失,下降跛蜂王浆的运用作用。

 

英国养蜂协会主席汤斯莱博士指出王浆有必要冷冻保存。世界各国都对新鲜蜂王浆的保存提出了要求,即有必要在-10 0C中保存;口本规则王浆有必要在-15-20 0C条件下贮存;我国国标也对蜂王浆的贮存温度做了规则,即新鲜蜂王浆有必要在-18 0C下保存。采取了低温冷冻保鲜办法的蜂王浆,才干保证其最大成效。保鲜是保证蜂王浆质量的要害。

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