假如你还不知道蜂产品检查细则那你就OUT啦，现在社会发展迅速，就应该多了解新知识，咱们一起来学习下吧。
一、发证产品规模及申证单元
施行食物出产许可证办理的蜂产品包含蜂蜜和蜂王浆（鲜王浆及王浆冻干品）。
施行食物出产许可证办理的蜂蜜指蜜蜂通过本身充沛酿制而成的质料蜜，通过滤、脱水（依据实际需要）、灌装加工而成的产品；施行食物出产许可证办理的蜂王浆（别号：王浆、蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺排泄的浆状物质，通过滤、加工制造而成的鲜王浆及王浆冻干品产品。
蜂产品的申证单元为2个：蜂蜜、蜂王浆（鲜王浆及王浆冻干品）。
在出产许可证上应当注明获证产品名称及种类，分装企业还应独自注明。蜂产品出产许可证有用期为3年，其产品类别编号为 。
二、根本出产流程及要害操控环节
（一）根本出产流程。
1. 蜂蜜
质料蜂蜜-解晶-粗滤-精滤-真空脱水（依据需要）-过滤-灌装-装箱
分装企业出产流程：制品蜜-解晶-灌装-装箱
2. 蜂王浆（鲜王浆及王浆冻干品）
（1）鲜王浆：质料蜂王浆-冻结-过滤-包装
分装企业出产流程：制品蜂王浆-冻结-包装
（2）王浆冻干品：质料蜂王浆-冻结-过滤-真空冷冻干燥-破坏-成型-包装
分装企业出产流程：制品-包装
（二）要害操控环节。
1. 原资料的质量操控；
2. 过滤进程操控；
3. 蜂王浆贮存和运送进程温度操控；
4. 灌装（包装）进程的卫生操控；
5. 蜂王浆冻干品加工进程温度操控。
（三）简单呈现的质量安全问题。
1. 蜂蜜中药残、农残超支；
2. 蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛不契合规范要求；
3. 蜂蜜掺假；
4. 蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不契合规范要求。
三、必备的出产资源
（一）出产场所。
蜂产品企业应具有与出产能力相适应的原辅料库房、加工车间、包装车间、制品库。出产用厂房能满意工艺要求。厂房与设备有必要依据工艺流程合理布局，并便于卫生办理和清洗。
1.灌装车间应相对密封，入口处应设有人员和物流净化设备；
2. 车间内地上及墙面做到可以冲刷并保持清洁,别离设有独立的投料间和灌装间；
3.蜂王浆在加工进程中温度不得超越4℃，质料制品应在-18℃以下冷藏（不包含常温保存的产品）；
4. 蜂王浆冻干品出产环境的洁净度和温湿度应满意工艺要求。
（二）必备出产设备。
1. 蜂蜜：周转桶、质料罐、过滤设备、真空浓缩设备（依据需要）、制品罐、容器清洗消毒设备、灌装设备。
分装企业应具有周转桶、质料罐、容器清洗消毒设备、灌装设备。
2. 蜂王浆（鲜王浆及王浆冻干品）
鲜王浆：冷藏保鲜库或其它相应的贮存设备（-18℃以下）、过滤设备、冷藏运送工具、容器清洗消毒设备、灌装设备、温湿度操控设备、包装设备。
分装企业应具有温湿度操控设备和包装设备。
蜂王浆冻干品：冷藏保鲜库或其它相应的贮存设备（-18℃以下）、过滤设备、冷藏运送工具、真空冷冻干燥设备、破坏设备、成型设备、空气净化设备及温湿度操控设备、包装设备。
分装企业应具有空气净化设备及温湿度操控设备、包装设备。
注：与蜂蜜直接触摸的设备为不锈钢制成，加工前后应清洗消毒并有记载。
四、产品相关规范
GB/T 18796-2005 《蜂蜜》、GH/T1001-1998《预包装食用蜂蜜》、GB 14963-2003 《蜂蜜卫生规范》、GB/T 9697-2002《蜂王浆》、GB 19330-2003《原产地域产品 饶河（东北黑蜂）、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉》、存案有用的企业规范。
五、原辅资料的有关要求
企业出产的蜂蜜及蜂王浆的原辅资料、包装资料有必要契合相应的国家规范、行业规范、当地规范的规则，不得含有蜜源植物的有毒物质。
运用的原辅资料为施行出产许可证办理的产品，有必要选用取得出产许可证企业出产的合格产品。
六、必备的出厂查验设备
1、 蜂蜜：分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、分光光度计、阿贝折射仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱。
2、蜂王浆：天平（0.1g）。
七、查验项目
蜂产品的发证查验、监督查验和出厂查验按表中列出的查验项目进行。对各类各种类的主导产品带“*”号符号的出厂查验项目，企业应每年查验2次。
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