蜜蜂产品与使用,蜜蜂产品有哪些

爱蜂网 2022年5月3日14:33:35蜜蜂产品与使用,蜜蜂产品有哪些已关闭评论52

蜜蜂产品是蜜蜂的派出产品,按其来历和构成的不同可分为三大类:一是蜜蜂的采制物,如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;二是蜜蜂的分泌物,如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;三是蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体,如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。因为其成分和特性决议,使它在食物、轻工、医疗保健等范畴,有着极端广泛的用处。

一、蓬勃展开的蜂产品职业

我国幅员辽阔,气候适合,蜜粉源丰厚,展开养蜂出产有得天独厚的环境条件。我国是养蜂数量多产品总产值和总交易量大的国家。蜂产品的研讨、开发、出产和使用都挨近或达到了世界先进水平。

㈠ 我国蜂产品开发的特色

蜂产品的出产、加工、运营和使用是我国蜂业的一个组成部分。我国的养蜂是靠出产蜂产品求得自我展开的,养蜂业的兴衰取决于蜂产品的产值、质量、价格和销路,这也是我国蜂产品业兴隆的根本原因和特色。

使用蜜蜂的生物学特性出产蜂产品,是一项技能要求较高,且要消耗较多劳力的做法,难以实现工业化出产,如蜂王浆的出产,从王台的装置、移虫到取浆,彻底靠手工操作,每个王台只能出产约150~250mg蜂王浆。这类作业在具有丰厚劳动力的我国,就体现出其优势。因而,我国首要蜂产品产值之大,不但能满意国内商场的需求,并且可认为外贸出口供给足够的货源。这是我国展开蜂产品出产的又一特色。

在我国饮食文化中,食疗占有很重要的方位,民间撒播的所谓药补不如食补体现出“药食同源”的特色。蜂产品自古以来被认为是食疗佳品,这使蜂产品在我国有着宽广的商场。如蜂王浆制品不但是上等的奉送佳品,并且进入了一些普通人的家庭,蜂蜜和蜂花粉也被人们广泛使用,因而展开蜂产品出产和加工业大有可为。

蜜蜂产品与使用,蜜蜂产品有哪些

㈡ 我国蜂产品开发现状

我国使用蜂产品的历史悠久,但对蜂产品全面的科学研讨和开发使用,起步于中华人民共和国建立之后。进入80年代,跟着研讨和开发作业向纵深展开,我国的蜂产品出产已构成了一个新兴和独立的职业,并产生了巨大的社会效益和经济效益。

我国与其他养蜂先进国家比较,具有的蜂产质量料和制成品,不只在数量上占绝对优势,并且种类完全,能较好地习惯顾客需求。蜂蜜是我国蜂产品中的大宗产品,年产值在20万吨左右,年出口量6~8万吨,名列蜂蜜出口国的首位。蜂王浆的开发始于50年代末,60年代已有批量出产,70年代以来展开迅速。

1991年产值达干吨,年出口量470多吨, 成为蜂王浆首要的出口国家。蜂花粉产值可达3000吨,蜂蜡、蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫和蛹,潜在的开发才能较大,远景达观。

我国蜂产品的结构,从商场学的视点剖析,蜂蜜的国内出售量占收买量的40%,出口量约占50%。国内出售首要是两个方面:一是商场零售,供顾客直接购买食用;二是供医药和食物加工业做质料。90年代初国内人均消费蜂蜜仅100g左右,因而,应大力宣扬和发起食用蜂蜜的长处,尽力开辟和发动国内商场。

我国蜂王浆的总产值、总交易量和制品的多样化为世界所注目。以制品而言,出产企业达700家,种类近100个,剂型和包装的把戏不断创新。如以蜂王浆为首要质料制成的口服液,年产2~3亿支,它具有包装紧密、风味适口、吸收快、白叟小孩均可承受的特色,是当今最受欢迎的剂型,在世界蜂王浆制品商场也占有很重要的位置。蜂王浆冻干粉因能坚持鲜王浆的成分和成效,兼有简单保存、携带方便的长处,故遭到世界商场喜欢,出口量剧增。其他还有片剂、胶囊、蜜剂等,也颇受顾客欢迎。

蜂王浆作为医药保健药品、食物、饮料和化妆品已被广泛使用。特别是作为保健食物,其出售量和遍及程度能够和补益中药参茸等相媲美。

蜂花粉是继蜂王浆之后的又一个大宗养分保健食物和药品。80年代以来,我国对蜂花粉正在展开归纳开发研讨。如在蜂花粉的收集办法、破壁和灭菌技能、加工工艺、化学成分的测定、质量标准的确认、制品和药品的研发、药效学和临床学的研讨等一系列作业中都取得了明显成效,并进入实践使用的阶段。

其它蜂产品,如蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫及蜜蜂蛹的开发研讨,正在全国的一些要点区域、科研机构、高等学校和企业中深化进行,可望在90年代初,将有一大批新产品连续面世。

二、蜂产品及其制品

蜂产品是天然产品,有的能够直接使用,大部分需求进行深加工变成人们能够承受的产品。蜂产种类类多,其性质不尽相同,因而,加工工艺也有所不同。依据其自身的性质和制品的要求,能够制成不同剂型。

㈠ 蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜或分泌物,通过充沛酿制而贮藏在巢脾内的甜物质。它是一种较好的天然养分品,也是人们喜欢的保健食物,此外,蜂蜜为多种职业所使用。

⒈蜂蜜的种类和特色

我国出产的别离蜜,分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜)两类。能构成必定出产规模的单花蜜种类约20余种。

油菜蜜 浅琥珀色,略混浊,有油菜花的香气,略具辛辣味,贮放日久辣味减轻,滋味甜润,但不太适口,极易结晶,结晶后呈乳白色,晶体呈细粒或油脂状。

紫云英蜜 特浅琥珀色,微显青色,气味幽香,滋味鲜洁,甜润且不腻,不易结晶,结晶后呈乳白色细粒状。

柑桔蜜 柑桔种类繁多,柑桔蜜的色泽也有深有浅,自白色至浅琥珀色,味甜美微酸,鲜洁爽口,结晶细腻、呈油脂状。

荔枝蜜 浅琥珀色或略深,气味芳香浓郁,带荔枝果酸味和荔枝花香味,滋味甜美而略有辣感,结晶粒稍粗,色微黄。

龙眼蜜 琥珀色,气味浓郁,有龙眼干香气,味甜美,简单结品,结晶粒细。

刺槐蜜 又称洋槐蜜或槐花蜜,水白色或白色,蜜液清彻通明,气味幽香,酷似槐花香味,滋味鲜

洁,甜而不腻,不易结晶或不结晶,若结晶呈细粒或油脂状,较其他单花蜜的通明感强。

乌桕蜜 又称桕子蜜,琥珀色,寄存时刻延伸色泽略加深,气味浓香,有细微的酵酸味,口感甜而稍酸,回味较重,润喉感较差,简单结晶,结晶粒粗,色黄而略暗。

白刺花蜜 又称狼牙刺蜜,浅琥珀色,味什甜芳香,结晶粗细腻、质硬、近似白色。

桉树蜜 深琥珀色,桉醇味较浓,味甜腻辣喉,稍带咸味,适口性较差,简单结晶,结晶粒较粗,色暗黄。

苕子蜜 感官质量酷似紫云英蜜但略差,特浅琥珀色,味幽香甜润,较易结晶,结品粒细腻而皎白。

枣花蜜 琥珀色,质地浓稠,气味浓香,滋味甜腻,略感辣喉,不易结晶,结晶后呈粗粒状。

紫苜蓿蜜 色泽因产地不同,自白色至琥珀色,气味芳香,味甜润适门,不易结晶,结晶后旱细粘或油脂状,呈白色。

草桂花蜜 浅琥珀色,气味芳香,甜而不腻,结晶粒极细,呈乳白色。

椴树蜜 白色至特浅琥珀色,具浓郁的玫瑰香气,滋味甜润适口,较易结晶,结晶后呈细腻皎白的油脂状。

荆条蜜 特浅琥珀色,新鲜蜜色较浅,渐向橙红色改变,味稍带荆花芳香,不易结晶,结晶粒细

腻、较白。

 

芝麻蜜 浅琥珀色,气味淡香,味甜而微酸,结晶后呈乳白色或浅黄色。

向日葵蜜 又称葵花蜜,浅琥珀色至琥珀色,气味芳香,味甜美适口,简单结晶,结晶后旱细粒或油脂状,浅黄色。

野坝子蜜 浅琥珀色,具幽香味,极易结晶,有两种结晶状况:一种结晶粒较粗,似砂糖,称为“砂蜜”;另一种结晶细腻,似油脂状,称为“油蜜”。结晶后呈乳白色,因质地坚固,故有“云南硬蜜”之称。

 

棉花蜜 浅琥珀色,带有乳酸气味和蔗糖滋味,不成熟的棉花蜜稍有涩口感,极易结晶,结晶粒呈白色粗粒。

老瓜头蜜 浅琥珀色,蜜液浓稠,气味芳香,味甜美,略有饴糖味并稍感涩口,结晶后呈乳白色。

荞麦蜜 深琥珀色,味甜而腻,回味重,有浓郁而影响的气味,易结晶,结晶粒粗。

胡枝子蜜 又称百条蜜。浅琥珀色,味清淡爽口,结晶粒细腻、皎白如脂。

柃蜜 又称山桂花蜜或野挂花蜜,水白通明,气味幽香,动人肺腑,滋味鲜洁甜润,十分爽口,不易结晶,结晶细腻、乳白色。

鹅掌柴蜜 又称鸭脚木蜜,浅琥珀色,苦味较浓,贮久逐步减轻,结晶粒细、呈乳白色。

⒉蜂蜜的质量

就单花蜜而论,因为花种、产区和收集时期不同,都会对其质量产生影响,集中地反映在蜂蜜的色、香、味和适口性方面存在较大差异。因而,在出产、收买和加工时对质量问题应引起高度重视。我国规则高等级蜂蜜应该是:色泽浅淡,气味芳香,滋味甜润,通明度好,不易结晶。但也有破例,如荔枝蜜,色泽较深,影响外观,但香气很好,列为上等好蜜,深受闽、粤、港、澳人士欢迎。但凡色泽为深琥珀色、浓香、甜腻、影响咽喉、通明度差的,均列为低等级蜜。质量再次有特别滋味的荞麦蜜、桉树蜜等则列为等外蜜。

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