破壁问题
有人以为食用蜂花粉不易被消化，由于老练的蜂花粉处壁质地巩固，具有耐酸、耐碱和抗生物分化的特性，人的消化液无法损坏这层“铠甲”，不能完全吸收运用花粉中丰厚的营养物质，一部分营养物质随粪便排出，所以开发运用蜂花粉应对其进行破壁处理。破壁的办法主要有发醇破壁法、温差破壁法和机械破壁法。另一种观念以为，花粉破壁尽管巩固，但每一蜂花粉粒均具有萌生器官，食用后其营养成分完全能够从萌生孔释放出来，不会阻碍人们对花粉营养物质的吸收，破壁不破壁并无多大效果，对吸收运用并无多大影响。
威望定论证明，蜂花粉是否需求破壁应根据不同运用意图及加工产品的需求而定，如加工化妆品等外敷产品，还是以破壁花粉为好，使其所含营养成分充分地释放出来，便于皮肤吸收。此外，婴幼儿花粉食物运用破壁蜂花粉效果也较好。而成人食用或加工成人食物，就不用定进行破壁，这不但能削减加工环节，并且有花粉壁维护，营养成分不易氧化和损坏，可延长产品寄存期及进步运用效果。由此能够判定，消化才能正常的成年人及青少年完全能够直接食用天然蜂花粉，不用过多考虑破壁问题。
过敏问题
单个人食用花粉后会发生过敏反应，其原因除本身要素外，单个种类的蜂花粉含有必定的过敏物质（一种蛋白质），可对单个人形成过敏反应，故对花粉进行加工时，应对其作脱敏处理。不过，绝大部分种类的蜂花粉并不含有过敏物，市售的蜂花粉产品也大都做过脱敏处理，广阔顾客不要有过多的忧虑。据统计，仅有十万分之一的服用者对蜂花粉有过敏反应。鉴此，在食用没脱敏处理的天然花粉时，尤其是那些过敏全质者初度食用蜂花粉时，可先尝食少数（如1～2克），如无大碍时可逐步添加食用量，做到按部就班顺次递加，这样可有用的防备过敏。
灭菌问题
蜂花粉在采收前的花朵上经常有虫媒采访，然后遗留下一些虫卵，加之在搜集、枯燥及储存过程中也易遭受细菌感染，故对蜂花粉进行灭菌处理是很有必要的。蜂花粉灭菌办法比较多，主要有乙醇灭菌法、微波炉灭菌法、远红外线灭菌法、钻60辐照法、蜂胶溶液喷洒法、冷冻法、化学试剂法等。平常运用比较多的办法主要有以下几种，现作扼要介绍。榜首，乙醇灭菌法：乙醇灭菌法便是用70%～80%的乙醇喷洒或浸泡蜂花粉，到达均匀即可，该办法简略，有必定的效果。乙醇的用量和浓度与灭菌效果有直接关系，应根据蜂花粉含水量来确认运用乙醇的浓度。蜂花粉的含水量越高，运用乙醇浓度越高。蜂花粉与75%乙醇以20克/毫升的份额，对细菌灭菌效果较好；蜂花粉与85%乙醇以10克/毫升的份额，对霉菌灭菌效果罗好。第二，微波炉灭菌法；用微波炉处理蜂花粉，其灭菌原理除热效运用外，光化学效应、电子共轭效应和磁力共轭效应均对细菌有着伤口和灭菌效果，然后到达完全灭菌的意图，一起可到达枯燥的意图，且对蜂花粉有用成分的损坏也很少，具有清洁、安全、敏捷等长处。操作办法可参照微波炉运用说明，每次投料不行过多，以500克左右为宜，以低频1～1.5分钟为好，重复二次。第三，冷冻法：新鲜蜂花粉在-18℃的低温下冷冻1～3天，可杀死蜡螟虫及其他寄生虫。
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