花粉是被子植物雄蕊花药内或裸子植物小孢子叶上小孢子囊内的粉状物。花粉体积细小结构简略但成分杂乱，包含植物完好植株内一切的很多元素和微量元素。花粉是公认的专一具有彻底养分素的食物，被视作抱负“养分库”。花粉含有丰厚的碳水化合物、蛋白质和脂类，常作为运动员的能量弥补剂。此外，花粉富含多种养分素，如维生素B族、类胡萝卜素（叶黄素、β玉米黄质、β胡萝卜素等）、矿物质（铁、锌、钙、钾）和多酚。具有多样活性物质使其有多重生物功用，如抗菌消炎、抗氧化、保肝护心、调理血糖、消除疲惫等。因而，花粉作为保健食物质料在出产中得到广泛运用，发明了巨大的经济价值。
我国有着悠长的花粉食用史，早在2000多年前松花粉就作为药食兼用的种类而被记载。现在，我国卫健委将油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉8莳花粉作为一般食物办理；代代花、白扁豆花、丁香、菊花、金银花、槐花、山银花7莳花进入《依照传统既是食物又是中药材的物质目录》，全花能够食用；红花、玫瑰花、厚朴花、野菊花4莳花进入《可用于保健食物的物品名单》；雄杜仲花、丹凤牡丹花、显脉旋覆花、茶树花4种作为新资源食物办理。现在出产实践中，油菜花粉、松花粉、蜂花粉现已被惯例运用于食物、保健食物，花粉作为保健食物质料有着巨大的开发潜力和宽广的开发空间。
花粉的进一步开发具有重要经济和社会价值，是林业、花卉栽培业工业化晋级的重要途径，也是处理当下人口健康问题的重要手法。现在，亟需进步花粉类保健食物的技能含量，防止产品低水平重复，以添加林业、花卉栽培业工业附加值。因而，把握花粉在保健食物中的运用现状对工业开展有着活跃的引导效果。
本研讨经过检索国家商场监督办理局特别食物信息查询渠道，得到含有花粉的保健食物存案信息和相关出产企业信息，对保健食物出产省份、上市年份、成效、剂型、配方、出产企业注册资金等进行计算剖析，从而剖析国内花粉在保健食物中的运用现状，为农作物副产品花粉的深度开发供给学习。
1 数据来历和计算剖析办法
1.1 样本数据来历
本研讨以质料中含有花粉的保健食物（以下简称“花粉保健品”）为研讨目标。
在国家商场监督办理局官方网站（www.samr.gov.cn）主页内挑选“服务”栏中的“特别食物信息查询渠道”进入该渠道。点击保健食物注册，再挑选高档查询，在首要质料栏中填写“花粉”然后别离挑选“国产保健食物”“进口保健食物”，可检索到国产、进口花粉保健食物存案信息。
在国家商场监督办理局官方网站主页内挑选“服务”栏中的“国家企业信用信息公示体系”进入体系。顺次查找出产花粉保健食物的企业名称能够得到出产企业存案信息。
1.2 计算剖析办法
以花粉保健食物的注册省份、注册年份、质料花粉种类、保健功用、配方味数（不含辅料）、剂型，以及出产企业注册省份、注册年份、注册资金规划为计算目标（数据到2020年3月31日），选用Excel2019软件进行计算剖析。
2 成果与剖析
经检索和辨别，共182莳花粉保健食物在国家商场监督办理局注册。其间，国产保健食物有175种对应133家出产企业；进口保健食物7种，原产地包含美国和香港区域2地，触及花粉质料为蜂花粉和松花粉2种。此次研讨要点重视国内花粉保健食物，以下成果剖析均针对国产保健食物。
2.1 各省份获批花粉保健食物与其出产企业的数量
1997年至今共同意的175种保健食物对应133家企业，散布在23个省（市、自治区）内。由图1可知，研制注册花粉保健食物总数排名前10的省（市、自治区）顺次是江苏、浙江、广东、山东、北京、四川、湖北、陕西、福建、上海。出产企业总数排名前10的省（市）顺次是江苏、浙江、广东、北京、四川、湖北、陕西、山东、上海、云南。上述省（市、自治区）中，陕西、云南是松花粉的首要产地。
图1 各省（市、自治区）获批保健食物与对应出产企业的数量
2.2 各年份注册保健食物的数量
由图2可知，1997年至2019年期间，花粉保健品获批年份有2个顶峰时间段：2002年至2005年、2013年至2015年。前一个时间段获批的首要是含蜂花粉保健品，这与养蜂业快速开展密切相关。后一时间段首要是含松花粉和油菜花粉保健品上市，首要因为农副业加工水平快速上升带来的农业产品深度开发。近几年受保健品同意方针收紧、自身立异短少等要素影响，罕见新产品获批面世。
图2 各年份获批保健食物的数量
2.3 保健食物中运用花粉的种类
由图3可知，一切产品共触及到10莳花粉，除蜂花粉是指由工蜂收集的花粉球，其他花粉均按植物分类进行计算。运用频次最高的是松花粉，在这类保健品中最常运用。运用频率排名前三的是松花粉、油菜花粉、蜂花粉，三者运用频次之和占总运用频次的85.14%。
现在，新版《保健食物质料目录》暂时还没有出台，但2019年公布的《保健食物质料目录与保健功用目录办理办法》要求保健食物质料目录的拟定、依照传统既是食物又是中药材物质目录的拟定、新食物质料的检查等作业应当联接照应，而此3种名录中共有可食用花22种。不难发现花粉保健品中得到的开发花粉类型有限，而且会集在上述3莳花粉上。近几年，新同意的新资源食物中4种可食用花花粉乃至还没有企业进行保健食物方向的开发。
图3 不同种类花粉在保健食物中的运用频次
2.4 保健食物剂型
保健食物剂型分类根据原国家食物药品监督办理局发布《保健食物出产答应检查细则》中《保健食物出产答应分类目录》进行计算。一切产品运用了9种剂型，软胶囊剂型运用最为遍及，有81种。排名前三位的剂型为软胶囊、片剂、粉剂，三者总数占一切产品数的85.71%。而《保健食物出产答应分类目录》中规则的剂型共有18种，阐明此类保健品产品方式比较单一。运用软胶囊和片剂较多，阐明研制过程中不能有用处理花粉自身口感较差这一问题，而只能选用逃避口感的剂型（图4）。
图4 不同剂型保健食物的数量
2.5 保健食物配方质料味数
计算保健食物质料味数过程中，辨别并除掉包埋剂、塑型剂、增稠剂等辅料，只计算有用质料味数。成果如图5示，2种质料产品最多为43种。产质量料味数平均值为3.83味，产质量料味数的中位数为3味。总体上此类保健食物配方较为简略，且有19种保健食物只以花粉作为专一的有用质料。
图5 保健食物配方质料的味数及产品散布
2.6 保健食物的功用
计算中遇到有多种保健功用的产品，每项功用均计入计算数。如表1所示，花粉保健食物保健功用共有18种。而现在保健食物功用目录内除养分弥补剂外共有27种保健功用。免疫调理、耐缺氧、推迟变老不在现有的功用目录之内，已于2003年调整。呈现频次最高的保健功用排名前5的顺次是增强免疫力、免疫调理、祛黄褐斑、缓解膂力疲惫、对化学性肝损害有辅佐维护，其频次之和占总数的73.49%。这些产品保健功用与现在报导的花粉具有增强免疫、抗氧化、抗疲惫、进步雌性激素水相等生物学成效根本符合。阐明花粉在此类保健食物中作为首要成效成分存在。
表1 花粉保健食物功用散布
2.7 保健食物出产企业状况
“注册资金”指集体一切制（股份协作）企业的股东实践缴付的出资数额，反映了企业开端运营规划。国内只要规划以上食物工业企业在科技活动方面有经费投入，而且资金不超越主营收入的5%。如表2所示，注册资金在1 000万元以上的规划企业占45.11%，其他为小微企业，而大型企业只占总份额的5.26%，反映出花粉保健食物出产企业规划遍及不大，科研投入才能、深化开发才能有限。
表2 保健食物出产企业注册资金状况
我国花粉类保健食物出产企业起步较早，变革开放初期就有企业注册。1996年原国家卫生部公布《保健食物办理办法》《保健食物评定技能规程》《保健食物功用学点评程序和办法》三部奠定保健食物商场根底的法令。如图6所示，从1997年开端注册企业逐年增多。1999年至2005年是出产企业注册顶峰，55.64%企业在这个时间段内注册。而近几年并没有新的保健食物企业注册，阐明在现有技能条件之下，花粉保健食物商场或许已挨近饱满。
图6 保健食物出产企业注册年份散布
3 小结
花粉类保健食物工业在我国起步较早，在阅历了21世纪初花粉破壁工艺变革之后，而在近年没有显着的技能打破，罕见立异产品面世。跟着健康大工业的鼓起，保健食物商场份额逐步加大，花粉保健食物工业应赶上顺势带动传统林业、花卉栽培农业的晋级。
3.1 面对的问题
1）花粉类保健食物出产地以东部滨海省份为主，而花粉主产省份仅是作为产地粗加工供给原材料，没有构成完好工业链。以商场上供应量最大的松花粉为例，松花粉资源植物首要包含三种：油松、马尾松、云南松。油松自然资源首要散布在宽广东北区域、华北区域，包含辽宁、吉林、山西、陕西、河北、甘肃等地，其间辽宁、河北还有人工林栽培。马尾松以华中、华南区域为主。云南松首要散布在云南、西藏东部、贵州等地。全国最大的松花粉出产地为云南，这些省份都有巨大的开发潜力。
2）大部分可用于保健食物的花粉都未能有用开发，开发宽度有限。前文所述22种可使用的花粉，只要蜂花粉、油菜花粉、松花粉作为质料被惯例运用。其他花粉，以丹凤牡丹花为例，在山西区域人工栽培面积到达0.61万hm2，其花瓣、花蕊等产品现已上市老练，只要花粉短少开发，每年都有很多牡丹花粉不能有用使用而被荒弃。
3）短少深度开发，产品技能水平落后。花粉被认为是最适协作为“保健质量料”的天然食物，养分价值、保健价值、潜在药用价值巨大。如油菜花粉作为药品“前列康”的专一成效成分在医治前列腺炎症方面的效果显着。而近年新产品数量少，社会反映成效一般；现有产品剂型单一以片剂和软胶囊为主；技能手法单一，根本停留在原粉直接入配方，缺罕见效成分提取、纯化等深化加工手法。
4）企业规划有限，研制才能短少。花粉类保健食物出产企业大都为小微企业，在研制新产品才能上有限。出资短少直接导致了此类保健食物结构单一、产品组方相似。在实践出产中，多选用研制大部分外包、产品多靠代加工的经营策略。计算中可观察到一家企业只要1～2种产品，产品没有连续性更没能构成系列产品，直接导致了花粉保健食物没有占有应有的商场份额。
3.2 开展对策
花粉产地政府应引导当地林业、花卉栽培业开展花粉深加工技能，进步产值；一起要要点培养龙头企业，使用当地方针鼓舞相关企业做大做强，对企业科技立异给予鼓舞和补助。出产企业应当重视进步研制才能，改进产品的成效、丰厚产品的方式、优化产品的体会，对现在没有开发的花粉进行尝试性研讨；另一方面与高校科研院所活跃寻求协作，推进最新的花粉方面科研成果运用和转化。林业、花卉栽培业作为农业上游工业要活跃和当地花粉企业进行有用联动，开展“订单式”栽培形式，进步质料花粉质量和产地粗加工水平。
花粉是绿色健康食物，生物功用清晰而明显，在我国施行大健康工业战略布景下有宽广的商场前景。现在，花粉开发广度和深度都有潜在空间，进行工业技能水平晋级、扩宽开发种类尤为火急。花粉的深度开发对保健食物行业、农林业提质开展有着活跃的促进效果。
（来历：花粉在保健食物中的运用现状剖析；阮文辉 吴哲 张娇 冯夏珍 叶松华 刘冠群 山西省医药与生命科学研讨院 ；湖北农业科学 2020，59(20)，10-14）
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