浓缩蜜

爱蜂网 2021年10月22日17:15:30
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蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制而成的,因酿制蜂种不同可分为土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因蜜源种类不同可分为百花蜜、洋槐蜜、椴树蜜等,因加工工艺不同可分为蜂巢蜜、分离蜜、浓缩蜜等。,

浓缩蜜

一、蜂蜜定义

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制而成的,从定义上看必须同时具备两个条件,其一是酿蜜原材料必须是蜜蜂从植物花朵上采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已封盖,两个条件缺少任何一个都只能算是假蜂蜜,例如用未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜就是假蜂蜜。

浓缩蜜

二、生产工艺

浓缩蜜是指用未成熟蜂蜜人工浓缩而成的蜂蜜,蜜蜂将花蜜完全酿制成熟至少需要7天时间,若等蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟势必会错过花期,很多蜂农为了确保蜂蜜产量会大量摇取含水量超高的未成熟蜂蜜,然后再用浓缩设备蒸发水分后销售到市场上。

浓缩蜜

三、真假论述

浓缩蜜实际上是一种特殊的假蜂蜜,从成分上看浓缩蜜和真蜂蜜一样是糖类物质,但浓缩蜜中蔗糖的含量特别高,而真蜂蜜中含量最高的是葡萄糖和果糖等单糖,另外浓缩蜜在高温浓缩过程中酶类等活性物质已永久失去活性,喝浓缩蜜和单纯喝白糖水几乎没有区别。

浓缩蜜

四、市场价格

浓缩蜜的价格非常便宜,蜂蜜商从蜂农手中收购水蜜时才几元一斤,用浓缩设备加工成浓缩蜜后也才二三十元甚至十几元一斤,这与自然成熟蜜完全不能相提并论,例如意蜂酿制的自然成熟蜜一般都在60元以上一斤,而中蜂酿制的自然成熟蜜基本都在100元以上。

浓缩蜜

五、注意事项

1、浓缩蜜是用含水量超高的未成熟蜜人工浓缩成的,严格说来浓缩蜜根本就不能算是蜂蜜。

2、浓缩蜜的营养价值和自然成熟的蜂蜜截然不同,喝浓缩蜜和单纯喝白糖水几乎没有区别。

3、浓缩蜜的价格非常便宜,一般二三十元甚至十几元一斤,自然成熟蜜基本都在60元以上。

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