怎样对蜂蜜进行脱毒

爱蜂网 2023年9月17日17:58:27怎样对蜂蜜进行脱毒已关闭评论1,311

单个植物的花蜜具有毒性,如雷公藤、黎芦等有毒蜜源植物,在特别年份它们很多流蜜,这种蜂蜜对蜜蜂无害,可是对人体却有毒性。因而,对这类蜂蜜有必要通过脱毒后方可运用。蜂蜜脱毒最简略的办法是:对有毒蜂蜜进行高温处理(煮沸),这种办法对蜂蜜中的酶、维生素损坏较大,而且使芳香油蒸发,产生了很多的羟甲基糠醛,导致产品蜜的营养价值显着下降。另一种办法是将蜂蜜在真空器中加热到45〜50℃,继续35〜45分钟,也能够到达脱毒的意图,这一办法使淀粉酶的数量削减27%。这两种办法都不尽完善,比较而言,后一种办法较为抱负。前苏联学者希列加泽选用真空低温脱毒,挑选了抱负的加热时刻、温度和真空度,对蜂蜜的成分损坏较少。

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