蜂蜜中掺入饴糖如何检测

饴糖又称糖稀，掺入饴糖的蜂蜜光泽淡、透明度差、蜜液混浊、蜜味淡。掺入饴糖的可疑蜂蜜可用乙醇（酒精）测验：取蜜液2克参加等量净水中摇匀，注入10毫升95%浓度的乙醇，如呈现乳白色絮状物质，则证明蜜中掺有饴糖，其原理是饴糖中的糊精在酒精中不易溶解。