春蜜
即采集于春季蜂蜜。比较常见的品种有：油菜花蜜，紫云英蜜。
夏蜜
夏蜜，即采集于夏季的蜂蜜。比较常见的品种有：荆条蜜，乌桕蜜，椴树蜜。
介于春夏之间还有几种比较有名的蜂蜜：洋槐蜜，荔枝蜜，龙眼蜜，枣花蜜
秋蜜
秋蜜，即采集于秋季的蜂蜜。比较常见的品种有：五倍子蜜
冬蜜
冬蜜，即采集于冬季的蜂蜜。比较常见的品种有：野桂花蜜，鸭脚木蜜。
春夏秋冬蜜的区别
抛开蜂种，蜜源植物，南北差异，人为因素这些前提条件。
但就季节来说，那自然是冬蜜最佳
原因：春蜜雨水较多，夏蜜秋蜜季节温度太高浓度低，唯有冬蜜浓度相对会更高，营养成分更丰富。而且冬季蜜源野桂花蜜是顶级蜜王，鸭脚蜜也是顶级蜜种，而且冬季蜂蜜基本全是土蜂采集，周期相对来说更长。
冬蜜一蜜难求，北方多为黑蜂意蜂，且冬季过于寒冷;南方冬季湿冷时间过多，而要采集到冬蜜，需要高要求的天气和蜂群配合，所以纯天然的冬蜜，更加难能可贵。
冬蜜的特点：
①润肠通便。
②润肺止咳
③解毒、医疮、止痛。
④众中益气。
⑤调和诸药，提高药性。
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