不一样的科普、深度揭开蜂蜜的谎言

蜜蜂起源于几千万年前，那时分小小的蜂蜜就以当时的方式出现在地球。而人类食用蜂蜜的前史，在打猎年代就现已开端了。小蜜蜂的进化，不单遭到显花植物的影响，并且也遭到了人类的影响。举一个小小的比方，咱们养蜂人在取蜜的时分，为了防备蜜蜂暴起蜇人，会用烟雾来遣散它。而蜜蜂的这种避烟行为，与远古人类在掏蜜时，先用火烧，来避免蜜蜂进犯是休戚相关的。那些不知避火，不知避烟的蜜蜂，就会被筛选掉，只要遇到焰火，就赶忙吃上一口蜜，然后溜之大吉的蜜蜂，才能在森林规律中进化生存。到了现代，蜂蜜与人类的联系就愈加严密了。曾经，咱们和蜜蜂是打猎者与被打猎的联系，现在，用上交际黑话叫做“战略性伙伴联系”但不幸的是，尽管咱们吃了上万年的蜂蜜，尽管咱们现在有了高科技，有了一群高端大气上档次的专家，也有了精巧包装和一整套的规范系统。但在这短短的近些年里，咱们为了吃上一口令人定心蜂蜜，却需求“众里寻他千百度”本文试图用浅显易懂的文字和图片（少数来自与网络），来说说养蜂和各色的蜂蜜，以及它们的成因。这是一场美妙的养蜂之旅。尽量写的生动一点，或许会有些散，也会有点慢，歪楼也会成为新常态，期望咱们多点耐性….让咱们先从一堂生物课开端吧！【花与蜜蜂】花为什么有各种色彩，而不是和叶子 相同的绿色？没有艳丽色彩的小花怎样引起蜜蜂的留意呢？蜜蜂为什么喜爱蛰咱们的嘴唇和眼皮呢？----蜜蜂对花的知道咱们对花朵的知道来自于美丽的色彩和诱人的滋味，但咱们有所不知的是，这两个美丽的特性，恰恰是蜜蜂和花朵通过绵长的年月，协同进化的成果。花朵其实是植物的生殖器官，它排泄花蜜的意图，是为了招引蜜蜂类的昆虫来拜访它，在蜜蜂搜集花蜜和花粉的过程中，协助它完结授粉（或者说受精）。【蜜与水】许多童鞋在养蜂场买蜜后发恨，蜜太tm稀了，养蜂人真憎恶，蜜里边还兑水！其实呢，不是这样滴，蜜里兑水的阴谋当然也有。但很少，那个主要是针对做收买商。这些养蜂人想，横竖他们贱价收买后，也要交到工厂去浓缩的！而稠一点和稀一点的价格也没有什么不同。而蜂农零售的蜂蜜，肯定是在矮子里边挑将军，选的最好的。原因无他，零售的蜂蜜不大或许短时刻就卖完，需求在自己手中保存很长时刻，兑水的蜂蜜很简单发酵蜕变，所以兑水是自己坑自己。那么，蜂蜜为什么会这样稀呢？容我细细道来…..咱们先来了解下蜜蜂采蜜酿蜜的流程，看它们怎样和花朵相互合作的。尽管苍蝇，蝴蝶，甲虫乃至蚂蚁都能为植物授粉。但无疑，蜜蜂的功率是最高的。全世界80%的显花植物靠昆虫授粉，而其间85%靠蜜蜂来授粉，咱们的果树90%靠蜜蜂来授粉，共有约170000种显花植物是由蜜蜂来完结传宗接代的。很显然，蜜蜂才是显花植物最重要的授粉者。和咱们人类在地球上扮演的人物相同，蜜蜂在植物界也扮演着支配者的人物。而全世界的花，仅仅靠9种蜜蜂来劳动，由此可见，植物为了吸引蜜蜂的光临，花样百出这个词是多么的恰当。其实植物的甜汁是它光合作用的副产品，而大方的显花植物为了吸引蜜蜂光临，把这个副产品变成了花蜜供蜜蜂食用。小蜜蜂为了得到这种充溢引诱的养分来历，不单进化出合适的口器来吸允花蜜，还将一部分肠道变成了一个大蜜囊来运送它----90毫克重的小蜜蜂，有一个能随身贮存40毫克花蜜的裤兜，不能太奇特了啊…..当然，花朵也不会依照蜜蜂的志愿来无穷无尽的供给花蜜，花蜜仅仅花朵的战略。植物用体内的能量和原材料出资到花蜜这个产品中去，也会考究投入产出比，为了得到更频频的拜访次数，它会依照节奏，缓慢的排泄花蜜，并且含有很多的水分，以取得更小的拜访本钱，来结出更多的种子（果实）。那么花蜜中有多少水份呢？事实上，通常情况下花蜜中的水份超越60%，惊奇吧，柑橘花和荔枝花更高，在70%以上。（抱愧，真实不由得，容我再歪一下楼）前面说过，花朵是有节奏的缓慢排泄花蜜，那么，一只只的蜜蜂会不会重复的拜访这朵花，而构成采蜜的功率低下呢？答案是：大多数情况下，是不会的！奇特的小蜜蜂啊，它会用一个匪夷所思的方法来进行符号，每逢蜜蜂拜访完一朵花后，会依据花朵排泄花蜜的节奏，在花上留下剂量不同的信息素。蜜蜂的视觉尽管不发达，但蜜蜂对气味却十分十分的灵敏，有激烈信息素气味的花朵，蜜蜂就不会再去拜访，而这种信息素的消失，与花朵排泄花蜜的节奏是逆向同步的。花蜜越来越多，信息素就越来越淡，终究迎来蜜蜂下一次的拜访。接着来说水，成年的外勤蜜蜂把花蜜采回蜂箱后，会交给年幼的内勤蜜蜂酿制，内勤蜂重复不断的把花蜜吸入蜜囊再吐进蜂巢，进一步削减水份。这个过程中，蜜蜂也会往花蜜中参加一种催化剂，咱们统称为转化酶，它会分化花蜜中的很多双糖，让花蜜变成小分子的单糖。内勤蜂一起也会用高频率轰动腹肌的方法来发生热量，让蜂巢坚持一个相对安稳的温度。（参阅咱们受冻后全身颤抖，其实也是一种高频率的肌肉轰动，是身体的防卫机制被迫提高体温）,一起鼓动翅膀来坚持通风，让水份逐渐蒸发。总归，蜜蜂通过这一系列的生物手法来削减水分的含量，大约7--15天后， 终究会构成葡萄糖和果糖含量占70%左右，蔗糖5%以下，水分含量20%，以及少数维生素，矿物质，粗蛋白，活性酶等，结构安稳的蜂蜜。这样的蜂蜜能长时刻保存，术语叫做“天然老练蜜”，咱们小时分吃到的蜜，便是归于这种蜜。惋惜的是，以上描绘是理论上的抱负状况。这10几年来，养蜂人出产的蜂蜜，绝大部分都远远达不到这个规范，往往是在蜂巢中酿制的时刻不到24小时，就被取出，可想而知，这蜂蜜的水分含量高达30%以上，这种蜜咱们叫做“水蜜”。不要小看这10%的距离，关于蜜蜂来说，这10%意味着它们将少花费5天到10天的时刻来酿制;关于养蜂人来说，这10%意味着这个花期的产值将会有2—4倍的提高，但关于吃蜂蜜的人来说，这10%意味着他买到的蜂蜜将会很稀，过不了酷热的夏天，会变酸，发酵，最终糜烂掉。那么，为什么养蜂人要出产这种残次的蜂蜜呢？2个字“利益”，全国熙熙皆为利来，司马迁先生的一句话，尽管失望，却也道出了咱们几千年来的实质。养蜂人的一个中型蜂场（80箱左右）一年出产的蜂蜜，是以吨来核算的，这个产值决议了，养蜂人没有精力和途径把消费蜂蜜的人作为方针客户。他们面临是收买蜂蜜的商人，（俗称估客，没有下降他们的意思，我以为这是很合理的工作，赚的也是辛苦钱），一车一车的蜂蜜都进入了加工厂，通过分配，浓缩后或零售或出口。估客也很辛苦，花期繁忙的时节，每天24小时都窝在货车上，一趟一趟的交游于收买工厂和各个蜂场之间，每斤蜂蜜赚取微利的差价，还要面临各种危险，比方收买的蜂蜜有残留，比方事故，比方行情跌落等等。估客们收蜜是不考究水份含量的，高浓度蜂蜜（水份含量低的）和低浓度蜂蜜（水份含量高的），差价或许只要几毛钱，收的价格太高，他也无法和工厂交差。能够看出，高浓度蜂蜜产值会大幅度下降，但养蜂人一斤只能多卖几块钱，养蜂人家里也有娃娃要上学，也有白叟要奉养，挑选天然显而易见.....所以要和咱们提个醒，在养蜂人的蜂场里买蜜，一般大一点的蜂场，很少会有假货，他们会留下一点酿制了2—3天乃至时刻更长的蜂蜜来随手零售，只不过有些仍然仍是会比较稀一点，比不过浓缩蜜。这个蜜夏天最好低温保存。