蜂蜜遇冷会凝结吗

在冬春低温时节，蜂蜜会呈现结晶的现象。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，因而，蜂蜜中存在着很多的葡萄糖晶核。当温度在13℃～14℃时，通过48小时后，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会彼此聚合，呈现结晶。因而，结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，是一种正常的现象。 不同种类的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，如油菜蜂蜜、冬蜜等;有的结晶则很细微，如洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜等,不易结晶的蜂蜜仅有枣花蜜和党参蜜，乃蜜中珍品.此外，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜简单结晶。结晶蜂蜜最好直接食用或用温开水稀释后食用，不要加热处理，以坚持养分成分不被损坏。将结晶蜂蜜连容器放入60℃的水中，结晶即可溶解。记住温度不要太高哦~~会危害蜂蜜的养分滴~结晶了不要紧的，相同能够吃哦~不用忧虑啦