蜂蜜是蜜蜂收集花蜜酿制成的，因内部渗透压极高且富含天然抗菌物质而没有严厉意义上的保质期，但作为食物出售时又有必要标示保质期，因而蜂蜜的保质期一般都标示成两年或18个月，下面小编就科普一下蜂蜜过期了有什么用途吧！
一、特性论说
蜂蜜没有严厉意义上的保质期，原因有三，其一是蜂蜜内部渗透压极高，不利于微生物生计，其二是蜂蜜的pH值约在3～4之间，这种酸性环境下微生物很难生计，其三蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上天然老练的蜂蜜在保存杰出的前提下可“永不蜕变”。
二、保质期标示
蜂蜜的保质期一般都标示成两年或18个月，原因是依据相关法规食物出售时有必要标示保质期，但蜂蜜过期和蜕变是两个不同的概念，在保存条件杰出的前提下天然老练蜜彻底能保存十几年乃至几十年不蜕变，例如科学家在埃及金字塔中发现的已放了3000多年的蜂蜜至今仍未蜕变。
三、食用论说
蜂蜜过期了主要有两种状况，其一是蜂蜜已过期但没有蜕变，关于这种蜂蜜彻底不影响食用，其二是蜂蜜已过期且已蜕变，关于这种蜂蜜不主张再持续食用，原因是蜂蜜蜕变后会发生很多有毒、有害物质，持续食用很简单引起食物中毒，能够用来浇花、作护发素洗头或直接丢掉。
四、保存办法
1、容器：蜂蜜最好用陶瓷或玻璃容器保存，原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，长时间用铜、铁等金属容器保存简单发生化学反应而提早蜕变，别的也不主张用塑料容器长时间保存。
2、密封：蜂蜜保存进程中必定要严厉密封，原因是蜂蜜有较强的润泽性且会吸收空气中的水分，密封不严简单因混入水分而引起微生物很多繁衍，别的密封不严的蜂蜜还简单串味。
3、取用：蜂蜜要用卫生且枯燥的勺子取用，原因是用不卫生的勺子取用极易污染蜂蜜，用湿润的勺子取用简单使蜂蜜混入水分而蜕变，别的每次取用蜂蜜后都要及时从头再密封好。
五、蜕变特征
1、气泡：蜂蜜蜕变后往往有很多气泡发生，原因是微生物分化蜂蜜中糖分时会发生二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中分出会发生很多的气泡。
2、滋味：蜂蜜蜕变后有浓郁的酸味和酒味，原因是微生物分化蜂蜜中糖分时会发生很多乙醇，乙醇在必定条件下能再被再氧化生成乙酸
3、质地：蜂蜜蜕变后质地会发生明显变化，原因是微生物分化蜂蜜中糖分时会发生很多水分，而水分又会损坏抑菌环境使蜂蜜加快蜕变。
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