蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来便是备受喜爱的天然营养食物，事实上蜂蜜没有严厉含义的保质期，只需保存妥当乃至能“永不蜕变”，但作为食物出售时多标示成2年或18个月，下面小编就科普一下蜂蜜翻开后能保存多久吧！
一、抗菌特性
蜂蜜没有严厉含义上的保质期，在保存条件杰出的前提下乃至能“永不蜕变”，原因有三，其一蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部渗透压极高，不利于微生物生计，其二蜂蜜的pH值约在3～4之间，这种环境下大都微生物都无法生计，其三蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质。
二、时刻论说
蜂蜜翻开后能保存多久没有确认的时刻，原因是保存办法不同蜂蜜的保质期也大不相同，事实上蜂蜜翻开后只需不混入水分并及时从头密封好彻底能够保存几年乃至十几年，但若混入水分或没有从头密封好或许几个月就会蜕变，别的翻开后的蜂蜜长时刻放置在湿润环境中也很简单蜕变。
三、保存办法
1、容器：蜂蜜最好用陶瓷或玻璃容器保存，原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，长时刻用铜、铁等金属容器保存简单发生化学反应而提早蜕变，别的也不主张用塑料容器长时刻保存。
2、防水：蜂蜜保存进程中必定要严厉密封，原因是蜂蜜有较强的润泽性且会吸收空气中的水分，密封不严简单因混入水分而引起微生物很多繁衍，别的密封不严的蜂蜜还简单串味。
3、取用：蜂蜜要用卫生且枯燥的勺子取用，原因是用不卫生的勺子取用极易污染蜂蜜，用湿润的勺子取用简单使蜂蜜混入水分而蜕变，别的每次取用蜂蜜后都要及时从头再密封好。
四、蜕变特征
1、气泡：蜂蜜蜕变后往往有很多气泡发生，原因是微生物分化蜂蜜中糖分时会发生二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中分出会发生很多的气泡。
2、滋味：蜂蜜蜕变后有浓郁的酸味和酒味，原因是微生物分化蜂蜜中糖分时会发生很多乙醇，乙醇在必定条件下能再被再氧化生成乙酸
3、质地：蜂蜜蜕变后质地会发生明显变化，原因是微生物分化蜂蜜中糖分时会发生很多水分，而水分又会损坏抑菌环境使蜂蜜加快蜕变。
五、注意事项
1、蜂蜜没有严厉含义的保质期，但有两个前提条件，榜首有必要是彻底天然老练的蜂蜜，第二保存条件有必要杰出，不然蜂蜜也极易蜕变。
2、蜂蜜翻开后能保存多久没有确认的时刻，其间保存妥其时能够保存几年乃至十几年，但若保存不妥或许只需要几个月蜂蜜就会蜕变。
3、蜂蜜严峻蜕变时不能再持续食用，其一是严峻蜕变的蜂蜜几乎没有营养价值可言，其二是严峻蜕变的蜂蜜含有很多有毒、有害物质。
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