蜂蜜的主要成分 你知道吗？

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿造的蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会发生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不发生结晶的部分主要是果糖。蜜蜂从植物的花中采纳花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的效果下，通过15天左右重复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰厚到必定的数值时，一起把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。蜜源植物种类不同，蜂蜜的成分也不一样。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量算计约占70%，尚含少数蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等