蜂蜜小常识

蜂蜜是男女雅俗共赏的一种天然保健食品，各位读者或许经常吃蜂蜜，但对蜂蜜的特性却不必定非常了解。期望下面介绍的这些知识能够协助读者消除心中的疑问。结晶性：蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖的过饱和溶液，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会彼此聚合，呈现结晶。因而，结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，是一种正常的现象。不同种类的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，如油菜蜂蜜等;有的结晶则很细微，如洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜等。此外，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜简单结晶。蜂蜜结晶后，营养成分没有任何改变，完全能够定心食用。色泽：不同的蜂蜜色彩不同，从水白色到深棕色都有。依据有关剖析陈述，色彩深的蜂蜜比色彩浅的蜂蜜所含的矿物质元素要丰厚。此外，蜂蜜在储存过程中，色彩也会逐步加深。 抗菌性：蜂蜜具有较强的抗菌性。其抗菌性主要有三方面效果，首要，蜂蜜是一种高浸透物质;其次，蜂蜜呈弱酸性;第三，蜂蜜含有溶菌酶和过氧化氢酶等，这些对细菌都有较强的抑制效果。所以，一级品(水分含量小于20%)的蜂蜜在常温下是不会蜕变的，没有必要在冰箱保存。 热能值：1000克蜂蜜能发生约3000大卡的热量。正在或计划测验蜂蜜减肥法的朋友可要记住这个数字。