蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来便是备受喜爱的纯天然营养食品，但蜂蜜作假也极为遍及且难以鉴别出真假，一般顾客稍不留神就可能买到假蜂蜜，下面小编简略的科普一下蜂蜜怎样辨别真假吧！
一、色彩
蜂蜜的色彩因首要蜜源不同而不同，但简直一切单花蜜都有相对固定的色彩，例如蜜蜂收集槐树花蜜变成的槐花蜜就多呈水白偏黄色(最高质量的槐花蜜呈水白色)，而假蜂蜜的色彩则多来自于糖浆自身和色素，因而与真蜂蜜比较假蜂蜜的色彩往往显得特别不天然。
二、香味
蜂蜜都有对应蜜源所特有的花香味，但花香味因首要蜜源的不同而大不相同，例如蜜蜂收集枣树花蜜变成的枣花蜜就有浓郁且天然的枣花香味，而假蜂蜜的香味多来自于糖浆自身和香精，因而要么有一股显着的糖浆味，要么便是香味不天然乃至可能有冲鼻的气味。
三、口感
蜂蜜的口感尽管从全体上看是甜味，但甜味中往往又带有不易发觉的微酸味，并且回味时也有淡淡的花香味和细微的辣喉感，而假蜂蜜的甜味多来自于糖浆和其他添加剂，因而口感上只要单纯的甜味而无蜜味，有些偷工减料的假蜂蜜喝起来乃至像在喝高浓度糖水。
四、结晶
结晶是一切真蜂蜜固有的物理特性，但蜜种不同蜂蜜结晶难易度也大不相同，例如有些蜂蜜常温下就能结晶而有些蜂蜜则要在低温环境下才干缓慢结晶，因而任何条件下都彻底不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，别的假蜂蜜结晶后的物理状况与真蜂蜜也有着截然不同。
五、价格
蜂蜜的价格因蜜种不同而截然不同，但只要是真蜂蜜则价格一般都比较贵重，例如中蜂收集山野百花变成的土蜂蜜多在100～300元一斤，而假蜂蜜本钱极低且没有产值上的约束，因而价格上往往要比真蜂蜜廉价得多，事实上贱价也是假蜂蜜拐骗顾客的首要手法。
综上所述，蜂蜜从界说上看有两个有必要的前提条件，其一酿造质料有必要是植物蜜腺排泄的花蜜，其二整个酿造进程有必要彻底由蜜蜂完结，事实上两个条件有必要一起满意才算是真蜂蜜。
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