蜂蜜凉粽子是怎么来的？

蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的盛行夏令食物。始于唐代，是由唐代“烧蜂蜜凉粽子尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。蜂蜜凉粽子是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种抱负的夏令食物。西安的蜂蜜凉粽子，历史悠久。载于唐韦巨源《食谱》。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特色。它全用糯米制成，无馅，煮熟后晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带盛行的夏令风味小吃。它与其他粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。蜂蜜凉粽子来源很早，相传与留念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种抱负的夏令食物。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特色。陕西盛产蜂蜜，产值居全国第二，陕南和关中部分当地盛产糯米，制造蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米，养分丰厚，还有许多食疗作用。因而，蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南，是深受大众喜欢的风味食物。做法是将糯米先制造成粽子，无馅，煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。以其凉快甜美、沁人肺腑的风味特色而出名三秦，是抱负的夏令食物。粽子阅历了长时间的开展，春秋时期粽子已然呈现，裹成牛角状替牛来祭天，比及楚大夫投江的时分，粽子是有竹筒的外包装了，不过还是以菰叶、苇叶裹黍米的多。南北朝时，粽子既能够在端午吃，也能够在夏至吃。西晋周处《风土记》谓之：“角黍”，用“菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令纯熟，于五月五日及夏至啖之”。蜂蜜凉粽子《齐民要术》中称粽子为“粘黍”。宗懔《荆楚岁时记》则说：“夏至日食粽”，底子未提端午。而“夏至”往往在五月中旬，纷歧定在五日。南朝起，盛行包粽子以留念杰出的诗人屈原。到了唐代，粽子瓤有多种果仁，其味比单纯黍米要好。宋代有一种“艾香粽子”。陆放翁有句：“盘米共解青菰粽，衰甚将簪艾一枝”。指的便是这种粽子。元末明初，呈现了箬叶裹的粽子。到明弘治年间，已用芦苇叶作粽皮，且在瓤馅中加有蜜糖豆沙、猪肉、松仁、大枣、核桃等。这样，粽子就开展到有荤有素，有甜有咸了。至清乾隆年间，呈现了箬叶裹粽，中放火腿一大块的“火腿粽子”。西安蜂蜜凉粽子，历史悠久。史籍中多有记叙。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它便是其时盛行一时的“烧尾宴”上的一道好菜。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。后来，长安城里也逐步呈现了专门运营这种粽子的店肆，并且制做这种粽子的技艺已适当高明了。唐代闻名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制纷歧，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又叫九子粽)”。由此可见，远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫殿下至民间的闻名食物了。往期精彩端午节，粽子和蜂蜜更配！蜂蜜，最甜美的养胃“良药”女人喝蜂蜜水选对时间，作用翻倍