蜂蜜保质期为什么这么长，你了解过吗？

点击宋小蜜de蜂蜜重视-蜂蜜-“  蜂蜜的保质期  考古学家在开掘古埃及墓葬时，常常遇到一种出乎预料的陪葬物——一罐罐的蜂蜜。这些蜂蜜尽管历经数千年但至今未糜烂。蜂蜜为什么能保质这么久呢？能在本来状态下无限期保质的食物不多，这些食物的代表有盐、糖和干米等。但蜂蜜有一个特别之处：它能在彻底可食用状态下保存好久。再者，蜂蜜的保质期很长赋予了它别的一些独有的效果（主要是医疗效果），而其他保质期长的食物不具有这些效果。蜂蜜为什么会如此特别？答案可不简略。首先是蜂蜜本身的化学组成。蜂蜜是一种糖，而糖是吸湿的。这意味着天然状态下的蜂蜜包括很少数的水（假如不对蜂蜜进行密封，蜂蜜也很简单吸湿）。假如对天然蜂蜜的密封好，那么除了嗜渗酵母菌，很少会有细菌或微生物能在蜂蜜中存活——它们都窒息而死。其次，蜜蜂为了出产蜂蜜，首先要收集花蜜。花蜜的含水量高达60%～80%。在制造蜂蜜的过程中，蜜蜂不断扇动翅膀，然后除去了花蜜中的大部分水分。更重要的是，蜜蜂胃中的化学组成也在蜂蜜保质期中起了很大效果。蜜蜂胃中有一种叫葡糖氧化酶的酶，当蜜蜂把口中的花蜜吐到蜂房中制造蜂蜜时，这种酶与花蜜混合，把花蜜分解为两种产品：葡糖酸和过氧化氢。过氧化氢也能阻挠细菌或微生物成长。密封的天然老练蜂蜜，自然是蜂蜜几千年都不糜烂的最终一个要素。蜂蜜固然是一种超级食物，可是假如蜂蜜渗出，或不被密封，它吸收太多空气中的水分，被稀释必定程度了，照样会糜烂，会有酒精味或是酸味。保藏这些蜂蜜小常识帮你更好地了解蜂蜜运用蜂蜜哦