果葡糖浆真的可以替代蜂蜜吗？

前一段时刻，小方同学的一篇【估测出来的动物】被许多网友争相传阅，后经人揭露，被证明是一篇抄袭的伪科普。但坦白地说，此事损害并不大：虽然违法，但考虑到原作者是个美国人，既没有时刻也没有精力去追究责任，说不定还为自己的文章被翻译介绍到科学欠发达国家而暗自欣喜，因而，这也就是个品德问题;其次，文章中仅有少数文字是小方同学自由发挥的，即使错了，也不过为我国多培育几个满口逻辑的“科痞”罢了，真实无伤大雅。(事实上，只需培育 “科痞”的土壤还存在，此类“科痞”就会源源不断地诞生，与小方同学伪科普的联系还真不大。)饶是如此，当我看了他那篇谈蜂蜜的“文章”之后，仍是难免吃了一惊：这篇“雄文”除了引证的数据无误外，其他的根本都是在胡说八道。我看不出他对蜂蜜有任何研讨或就此查阅过相关文献!鉴于已有不少人撰文对此进行了驳斥，我也就不在此浪费时刻了，但关于文章的一个重要错误我却不能坐视不管，小方同学说“蜂蜜和其他糖类相同，首要就是给身体供给能量，并没有特别的营养价值”，并以为用果葡糖浆来代替蜂蜜也未尝不可。让我国人民取果葡糖浆而舍蜂蜜，这个工作可不算小!我虽非蜂蜜专家，但若不出来驳斥如此谬论，岂不是既对不住那些兢兢业业的蜂农，更无颜面临那些正准备对果葡糖浆大快朵颐的祖国花朵们?那么，果葡糖浆真的能够代替蜂蜜吗?要搞清楚这个问题，首先要清楚什么是蜂蜜，什么是果葡糖浆。一、 蜂蜜最早关于蜂蜜的记载要追溯到公元前2100-2000年，那个时候的人们不只将蜂蜜用作食物，更用它来医治疾病。据圣经记载，以色列王所罗门乃至还为蜂蜜做了一个广告：孩子们，吃蜂蜜吧，蜂蜜它…就是好啊就是好!因了日益发达的现代科学，伴随着白砂糖的面世，蜂蜜为人体供给能量的功用已渐少有人提及，但它对人类健康和疾病的重要性却上升到了一个新的高度，并因而催生了一门簇新的学科—蜂疗学(apitherapy)。依照来历不同，蜂蜜能够分为单一花种蜂蜜、多花种(混合)蜂蜜和蜜露蜂蜜。其首要成分确为各种糖类(约80%)，其间多为果糖和葡萄糖，各种蜂蜜糖类的组成迥然不同，但其他微量成分(矿物质、维生素、氨基酸、酶类和多酚类物质等)的含量却有必定不同，这也导致了不同蜂蜜成效的差异。总的来说，蜂蜜首要有以下功用：1. 外用能够抗病原微生物(细菌、病毒和寄生虫)蜂蜜能够抗菌，不只源于其高渗和低PH的特性，也和它所含的微量物质有关：葡萄糖氧化酶可催生过氧化氢，而后者被广泛用于处理创面;芳香类和多酚类物质等也有必定抗菌效果。有新西兰的研讨小组做了一个风趣的计算，他们归纳剖析了8次实验共624例有轻度或浅II度烧伤的病例，发现用蜂蜜作为敷料的效果远好于临床常用的磺胺嘧啶银。其间，蜂蜜不只能铲除感染，还能加快伤口收敛和促进安排再生。别的蜂蜜还可用于其他类型的伤口如刀伤和擦伤等等.2. 内服可益身驱病2.1.抗氧化体外实验标明：蜂蜜的抗氧化效果与它所含的多酚类物质相关。别的，蜂蜜还含有比如葡萄糖氧化酶、维生素C、酚酸和有机酸等抗氧化物质。人体实验标明，日服蜂蜜1.5g/kg可添加血中抗氧化物，并远高于同量的玉米糖浆对照组。另一个实验则发现，日服蜂蜜1.2g/kg即可添加血中抗氧化物：维生素C升高47%，beta-胡萝卜素升高3%，尿酸12%，谷胱甘肽还原酶7%。需求留意的是，蜂蜜的抗氧化才干不只取决于蜂蜜的品种，并且还和贮存的温度及时刻相关。2.2.医治消化道疾病远在古罗马时期，名医塞尔苏斯便用蜂蜜来医治腹泻。无独有偶，穆斯林先知默海莫德也引荐用蜂蜜医治腹泻。不只如此，蜂蜜还能够用来医治胃溃疡，胃炎和肠炎等胃肠道功用失调症。在酒精和消炎痛诱导的大鼠胃溃疡模型中，蜂蜜可显着下降胃溃疡的产生。口服蜂蜜还可医治咽喉炎。其外，蜂蜜性光滑，因而也能够用来医治便秘。2.3. 其他如抗炎，抗瘤、抗骤变，防备医治心血管疾病和促进抗体生成等等如上所述，蜂蜜的营养价值和药用价值统筹，且对健康无显着的损害，是稀少难得的佳品，那果葡糖浆呢?二、 果葡糖浆果葡糖浆发明于1957年，但彼时其商业化并不成功。直到1977年，美国对蔗糖实施定额并添加了蔗糖的进口关税，导致国内蔗糖价格疯涨，美国人不得不寻觅蔗糖的代替品，再加上美国政府一起补贴了玉米(果葡糖浆的质料)的栽培，果葡糖浆因而顺势而上，以迅雷不及掩耳之势席卷了大半个美国糖类商场。到现在，果葡糖浆简直无处不在，各种软饮料，包含咱们熟知的可口可乐、百事可乐、七喜等无一例外都以果葡糖浆为质料，面包、麦片、酸奶、午饭中也有果葡糖浆的身影。按果糖和葡萄糖的份额，果葡糖浆可分为三种：HFCS 55(55% fructose and 42% glucose)、HFCS 42和HFCS 90。HFCS 55首要用于制作软性饮料，HFCS 42首要用来制作面包等食物，而HFCS 90则被用来与HFCS 42混合制成HFCS 55。HFCS 55中果糖和葡萄糖的份额与蜂蜜最为挨近，因而被不少不法市侩用来制作假蜂蜜。因其不含蜂蜜一切的微量蛋白，美国政府于1998年出台了新的检测办法(检测蛋白)以辨别HFCS 55和蜂蜜。虽然FDA1976年的陈述说果葡糖浆“总的来说是安全的”，美国医学会也宣称其“不太可能比蔗糖更易导致肥壮”，但多年来关于果葡糖浆的质疑从来没有中止过。多份研讨陈述标明：果葡糖浆不只是美国人肥壮的重要要素(而蜂蜜不是)，并且还与多种心血管疾病的产生，胰岛素抗性的构成和II型糖尿病的产生，代谢紊乱，水银中毒以及非酒精性脂肪肝的发病相关。正因如此，近年来果葡糖浆在美国可谓臭名远扬，有人乃至在facebook上建了主页专门来对立果葡糖浆[www.facebook.com]，各大公司不得不采纳对策：百事公司推出了百事可乐“复古版”(运用蔗糖为质料);可口可乐在欧洲和美国一些区域也改用蔗糖装瓶;Hunts兄弟果蔬加工公司顺应潮流，于本年5月宣告抛弃以果葡糖浆为ketchup;饭馆也纷繁以运用蔗糖作为卖点来招徕顾客……不只如此，果葡糖浆的厂商也想尽办法为其正名，其间一招就是改名：本年9月，他们向FDA申请将果葡糖浆更名为玉米糖。对此，时代周刊的剖析可谓言必有中“这是因为果葡糖浆这个姓名现已臭了大街”。结语：蜂蜜的糖类成分虽与果葡糖浆附近，但它却含有后者所没有的多种微量物质，对促进人类的健康和防治疾病有极大的助益，岂是果葡糖浆所能比?即使是果葡糖浆的死忠分子也不得不供认：蜂蜜因为含有一些酶类和抗氧化物质，比果葡糖浆和其他甜味剂要高出一个层次。这些人只是在辩解：果葡糖浆作为蔗糖的代替品，其损害不会比后者更大。岂不知到了我国，居然成了香饽饽，被人提高到能够代替蜂蜜了，真是咄咄怪事!果葡糖浆之于蜂蜜，犹如顽石之于美玉，比奶粉之于母乳姑且多有不如，奶粉厂家还尽力更新配方，参加一些如免疫球蛋白等微量成分，力求最大程度地挨近母乳，而果葡糖浆的配方几十年不变，若说有什么改动，那就是质料转基因化了，又怎么与营养价值及药用价值丰厚的蜂蜜混为一谈、更遑论代替了!附1：美国人的肥壮只需在美国生活过的人，大约都会对美国人的肥壮形象深入。大街上随处可见体型臃肿的美国人，有的人有必要要用双手托着肚子才干缓缓而行，更有甚者，还有人胖到要凭借东西代步，真是楚楚可怜!计算标明：有对折的美国人体重超支(BMI≧25)，1/4的人被确诊为肥壮症(BMI≧30)，这可不是小事。美国人自己倒还自娱自乐，每年还评选最胖的州[calorielab.com];电视的瘦身运动也如火如荼，有个电视节目叫the biggest loser, 我曾经还经常看，用以提示自己：千万不要像他们那样，早知今日，何必当初?当然，肥壮的原因有许多，有遗传要素，也有环境要素，但无论怎么，很多摄入果葡糖浆等废物食物想必也脱不了关连。附2：果葡糖浆和蜂蜜的耗费量全世界每年约耗费蜂蜜120万吨，不到糖类总耗费量的1%。各国人均年耗费量如下(由高到低摆放)：1-1.8kg(发达国家如德国、澳大利亚、瑞士、葡萄牙、匈牙利和希腊)0.6-0.8kg(美加区域)0.3-0.4kg(其他发达国家如意大利、法国、英国、丹麦)0.1-0.2kg(我国和阿根廷等首要蜂蜜出口国)果葡糖浆的首要耗费国是美国(占一切糖类耗费的40-50%)，欧盟并未大规模用果葡糖浆代替蔗糖，并于2005年对其实施限额。日本果葡糖浆的耗费为总糖耗费量的25%。我国于70年代开端引进果葡糖浆，2000-2004年逐步鼓起，2005年国家调高蔗糖价格，果葡糖浆迎来了史无前例的开展机会…..又一个悲惨剧正在重演。