如何阻止酵母菌发酵

网友发问：蜂蜜中都含有酵母菌吗，怎样防备蜂蜜中的酵母菌发酵？蜂蜜百科网回答：您好，蜂蜜发酵的几个重要因素是：蜂蜜的含水量、蜂蜜的温度、蜂蜜中有酵母菌，关于没有通过灭菌处理的天然蜂蜜，一般都含有酵母菌，那么阻挠蜂蜜中的酵母菌发酵的办法就只有下降温度和削减蜂蜜水分了。蜂蜜含水量与蜂蜜发酵蜂蜜是含糖量很高的天然食物，一般蜂蜜的含水量在20%-26%左右，当蜂蜜的含水量在20%以下时，蜂蜜即便含有酵母菌，一般也不宜发酵，这样的蜂蜜便是波美度41.5度以上的蜂蜜，这便是咱们为什么总是引荐咱们买高波美度蜂蜜的原因。蜂蜜温度与蜂蜜发酵其实蜂蜜发酵跟咱们发面蒸馒头差不多，冬季的时分发面要把面放到温度高的当地，由于酵母菌的最佳成长温度是20-26摄氏度，当温度下降到11摄氏度以下时，酵母菌即中止成长，发酵也就中止。所以，假如咱们买到的蜂蜜是低波美度的蜂蜜，那么能够下降蜂蜜的保存温度到11摄氏度以下，就能够防止蜂蜜发酵。