蜂蜜的成分，蜂蜜的成分是什么，蜂蜜里有什么，蜂蜜是由什么构成的？

蜂蜜的成分比较复杂，现已从中检测出180余种不同的物质。 不同来历、不同品种的蜂蜜，其所含成分有所差异；即便同一来历 或许同一种蜂蜜，受各种因素影响，其成分也有少数不同。蜂蜜中除葡萄糖、果糖等丰厚的糖格外，还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、酶、酸、芳香物质等有效成分，从而使蜂蜜具有了天然营养品的特色。糖类：老练蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%。 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的质量、数量有别，一般品种的蜂蜜，葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右，此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖，其含量依据蜂蜜的来历不同而异。作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只要甘露蜜才含有一定量。糖是蜂蜜中的甜味物质，一起也是供给能量的物质，对蜂蜜的吸湿性也发挥着效果。水分：主要指蜂蜜中的天然水分，即蜜蜂在酿蜜时保留在蜂蜜中的水分。水分含量的凹凸标志着蜂蜜的老练程度，老练的蜂蜜含水量在18%以下，一般不能超过含水量22%以上。含水量22%以上的蜂蜜，其有效成分显着削减，简单发酵蜕变，不宜久贮。蜂蜜的含水量与收集的蜜源植物品种、流蜜量、蜂群群势、酿制时刻长短、气候、储藏办法等有关。蜂蜜的水分含量一般选用波美比重计测定，用波美度表明。