舌尖上的欺骗：你到底喝了多少假蜂蜜?

咱们都知道，蜂蜜是蜜蜂从大天然的开花植物中收集花蜜后酿造的天然养分品，可是近来从汉中市汉台区人民法院爆出一条新闻，竟然有人可以用人工的办法制出“天然蜂蜜”，一斤砂糖、2斤水和七八十斤糖浆就能制成100斤“纯蜂蜜”！有这招奇特绝技的是一对河南籍夫妻，两个月前，听提到哈尔滨卖蜂蜜挣钱简单，由于北方人舍得花钱“保养”自己。所以，他和同村的10多个家庭带着“旷世奇功”一同来到哈市。制造“蜂蜜”的办法是，一斤砂糖加2斤水再兑上七八十斤糖浆就成了“纯蜂蜜”。李某说，使用酱油的调色功用，还可制造出“椴树蜜”、“桂花蜜”和“枣花蜜”等不同类别蜂蜜，做“枣花蜜”就多加一些酱油。李某说，为了能赶快翻开销路，他们都置办了面包车，每天拉着勾兑好的“蜂蜜”到哈市各大早市贩卖，自称是蜂厂直销。卖出价格在每公斤10元到16元不等，实际上每公斤“蜂蜜”本钱仅为四五元钱。而购买“蜂蜜”者大多是老年人。      看到这样的新闻，想必每个人都是十分愤慨的，那么日常中咱们要怎样来区分蜂蜜的真假呢？一、看光泽及色彩：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽艳丽，用白糖熬成的或用糖浆假充的，所以看起来十分明澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。别的纯洁的蜂蜜是无色的，蜂蜜的色彩是由于蜂蜜中含有不同植物的花粉而形成的。所以说深色的蜂蜜养分要比淡色的蜂蜜养分丰厚，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；淡色蜜一般气味幽香，如荔枝蜜、槐树蜜。二、含杂质辨别：可以用烧红的铁丝刺进蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，假如是纯蜜，铁丝拔出后，十分润滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会主动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的份额混合，放置一天，无沉淀者为佳品。三、含水辨别：蜂蜜滴于白纸上，纯粹蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会逐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。四、含重金属辨别：取蜂蜜一汤匙，参加小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。色彩越深，阐明受重金属污染的程度也越重。五、含淀粉辨别：将少数蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，假如溶液变成蓝色或赤色、紫色，阐明蜂蜜中掺有淀粉类物质。  几种常见的蜂蜜加工的办法  第一种便是用白糖加红糖再参加明矾勾兑而成；第二种是用饴糖、糖浆参加增稠剂、甜味剂、香精、色素假充蜂蜜。有时候商贩嫌假蜂蜜浓度不够高，还参加淀粉增稠（掺淀粉的蜜常呈现云雾状团块）；第三种就将双糖裂解为单糖，参加香精，假充蜂蜜，这种蜂蜜对身体损伤最大，严峻可致使肝肾功用受损。硫酸裂解白糖的假蜂蜜的特点是，十分粘稠，可是所谓的花香味是增加香精而成，所以十分冲鼻。 常见7种不真实的蜂蜜         金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上呈现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，尽管也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。       玫瑰蜜：蜂蜜的来历是花蜜，而花蜜的来历是植物的蜜腺。当植物即将开花时，花心的蜜腺才排泄花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都现已退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。       雪莲蜜：雪莲一般生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪替换，蜜蜂难以生计，能飞去采蜜吗       葡萄蜜：葡萄只要花粉而无蜜。       松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国处处都是花，蜜蜂基本不采它，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树标志长生不老，打松花牌简单骗那些摄生走火入魔的人。       玄参花蜜：玄参花在天然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中增加了玄参提取物。       银杏蜜：银杏花自身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中增加了银杏提取物。