一瓶蜂蜜有一半结晶而且结体很硬

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、贮存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太简单结晶。枣花蜜虽属不易结晶的种类，但如有少数结晶，仍属自然现象，请定心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的当地，可是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会产生结晶，不利于食用。所以不宜放入冰箱。有人说蜂蜜是仅有不会变坏的食物，一般食用都没问题。不知道你是想问这个吗