蜂蜜是甜的好还是不甜的好

有些残次蜂蜜为了假充蜂蜜就会在蜂蜜的基础上混入白糖跟水纯粹蜂蜜是稠密、黏稠的胶状液体，亮光润泽，各种蜂蜜有固定的色彩，如椴树蜜为浅琥珀色，明澈半通明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的色彩不固定，一般为黄赤色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在亮光处可观察到纯粹的蜂蜜亮光通明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，色彩均匀共同;残次蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而通明为正品。蜜加开水略加拌和即溶化而无沉积者为好蜜;残次蜜不易溶化，且有沉积。闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有反常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而耐久，开瓶便能嗅到;或把少量蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。尝：优质蜂蜜芳香甜润，进口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯粹蜂蜜进口结晶会很快溶化，有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶进口不易溶化，有异味。蜂蜜是清新甜美的，绝不刺喉。化学查验：掺有淀粉的蜂蜜参加碘液色彩会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜参加高浓度乙醇后呈现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝刺进蜜中，铁丝上附有粘物。冷藏结晶查验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的通明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声响小，而假蜜结晶体则洪亮嘹亮。