纯天然蜂蜜为什么不需要加工？

08-16 蜂蜜百科蜂蜜要加工吗？或许每一个买蜂蜜来吃的朋友都有这样的疑问。是的，蜂蜜是吃的东西，大伙儿多少有些顾忌，觉得没加工的蜂蜜，是不是不卫生？所以，许多不良商家捉住人们的这种心态， 宣扬蜂蜜加工说，说什么蜂蜜要经过灭菌消毒才干吃，真实是胡言乱语。蜂蜜自身便是有灭菌作用的，其间主要成分是由蜜蜂分泌出的一种叫过氧化氢的成分，一旦经过加工，不只过氧化氢分化消失，蜂蜜中的维生素、酶质、乃至各种氨基酸，都会丢失。而这些成分，是增强体质，和谐人体各项机能的重要成分，假如失去了，蜂蜜就与糖无异了。（如图彻底老练蜜）加工过的蜂蜜无养分，加工过的蜂蜜无香味，加工过的蜂蜜无气泡，加工过的蜂蜜不结晶。不过，加工过的蜂蜜很美。所以，您假如选健康，就来买原蜜，假如选美丽，就去超市。什么是天然老练蜜？老练蜜的全称应为“天然老练封盖蜜”，是指蜜蜂采回花蜜后重复吞吐酿制，鼓动翅膀祛除水分以及合适的温度等条件下渐渐老练，蜜蜂感知其老练后将蜂巢封盖。真实的封盖蜜不需要任何加工，其波美度就能够到达国家规范，而且蜂蜜中各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等养分物质也会到达最佳状况。明显，只要这样的蜂蜜才干为人体带来应有的好处。天然老练蜜是一个很一般的蜂产品概念，也是世界和国内通用的优质蜂蜜的规范，可是为什么商场上没有人宣扬“天然老练蜜”的概念？其实很简单，给咱们遍及蜂产品常识的，基本上都是蜂产品企业，包含报业和杂志上的一些常识遍及，也有着蜂产品企业的布景。当商场上90%以上的企业都出产浓缩蜜时，怎么可能等待他们给老百姓遍及“天然老练蜜”的常识呢？为什么说天然老练蜜比浓缩蜜好？要首要理解这两个概念：天然老练蜜：蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，除掉剩余的水分，再经过一系列改变，当蜂蜜浓度到达必定度数，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此刻取出来的蜂蜜即为老练蜜。老练蜜含水量在23%以下，浓度高，且不易发酵。可是现在许多蜂农不乐意出产老练蜜，主要原因我觉得有两点：市面上的蜂蜜从劣到优能够分为：假蜜、浓缩蜜、水蜜、老练蜜。假蜜是由糖浆或许色素制成的，成本低，商场占有率大。浓缩蜜也叫“加工蜜”，是指把收买来的水蜜经过蒸腾等办法浓缩加工到契合国家规范，然后进行出售。据蜂蜜职业资深人士介绍，网上撒播的许多蜂蜜辨别的办法如拉丝、纸巾等都是出产厂家引导出来的，由于浓缩蜜的特色彻底契合这类辨别办法。（1）老练蜜与非老练蜜价格相差小，蜂农无法参加定价，收买商不乐意收买老练蜜，也不乐意出高价钱收买老练蜜，许多收买商更乐意收买质量差、价格低的水蜜。（2）取老练蜜对产值影响十分大，除非是咱们这样养蜂采蜜然后全赖零售，不卖给收买商，对自己纯天然品牌的保护与保证，只要零售才干完成老练蜜的价值，想取老练蜜就要延伸取蜜时刻，这样的情况下有时一个花期只能取两次乃至一次蜜，产值下降，成本上升，蜂蜜质量也得到进步，而假如是取非老练蜜假如花期好隔一两天就能取一次蜜，产值添加，卖给收买商，假如是取的老练蜜卖给收买商，收买商又不出价，到头来仍是蜂农自己亏本，日子不易，养蜂不易，蜂农一年的收入蜂蜜卖的钱占最多的份额。（3）所谓水蜜并不是掺水的蜂蜜，而是指大规模养蜂人摇出来的蜂蜜。养蜂人在流蜜期追花逐蜜十分辛苦，为了让蜂蜜更多的采蜜，一般都会在2天左右就开端摇蜜，这时蜂巢还没有封盖，蜂蜜含水量大，波美度低，严格来说乃至连水蜜都不算，仅仅只是花蜜罢了。由于酿制时刻十分短，因而蜂蜜的酶值较低，几乎没有任何养分价值。水蜜姑且如此，更何况经过蒸腾而来的“浓缩蜜”，仅有的酶也会被高温损坏，其所谓的“作用”可想而知。浓缩蜜：与天然老练蜜相对应的是未老练蜜，未老练蜜主要是蜂农为寻求产值，添加取蜜次数，在蜂蜜还未酿制老练时就取出来的蜂蜜。因而，未老练蜜尽管也经蜜蜂酿制，也是真蜜，但一般只酿制了2～3天。这种蜜含水量高，糖分低，易发酵，不易保存，蜂蜜发酵后，会发生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产品，这些产品使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。这种蜜被收买商收买到加工厂，用高温浓缩机加工，人为操控浓缩到波美度43度以上，就成了商场最常见的浓缩蜜，可是在加工过程中由于高温影响蜂蜜里的养分被彻底损坏，只剩甜味。判别浓缩蜜和天然蜜的小办法首要倒小半瓶水就可，再倒些蜂蜜（不要太少了，否则看不出来作用），用力摇晃后静置，天然蜜水面会有许多白沫且不易消失，假如是加工蜜水面没有白沫或许只要很少白沫然后立刻消失。这个原理其实是天然蜜含有丰厚的活性酶，蛋白质等。加工蜜由于高温浓缩把蜂蜜养分悉数损坏没了，这些养分物质导致大力摇晃蜂蜜瓶时，蜂蜜瓶内也会发生许多的气泡，这个是高温浓缩的加工蜜、添加蜜不能比的，超市的蜜是没有这个的。