咱们知道，蜜蜂酿制蜂蜜时，它所收集的“加工质料”的来历首要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会收集甘露或蜜露因而咱们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
天然蜜便是蜜蜂收集花蜜酿制而成的。它们来历于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，一般咱们所说的蜂蜜指的便是天然蜜，又因来历于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。
蜜蜂尽管在某一个时期只从一种植物上收集花蜜，可是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，因而蜂蜜是以一种或几种首要来历的诨名来命名的。一般地说，某单花蜜便是该蜜源植物的花粉份额占给对优势，也有许多植物一起开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉稠浊在一起，一般称为“杂花蜜”或 “百花蜜”。
人们在对蜜原植物不了解之前，以出产蜂蜜的时节来区分春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上收集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜，蚜虫吸取了植物的汁液通过消化系统的效果，吸取了其间的蛋白质和糖分，然后把剩余的糖分和水分分泌出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂就以它为质料酿构成甘露蜜。
甘露蜜是什么蜜?
一类比较特别的蜂蜜，它不像一般蜂蜜那样是由蜜蜂收集花蜜酿制的，而另有其来历。
所谓“甘露蜜”，是首先由寄生在树木枝叶或枝干上的昆虫(蚜虫、介壳虫、木虱等)采食植物汁液后，排出糖类甜液，再由蜜蜂收集酿制而成的一种蜂蜜。
甘露蜜的气味特别，喜爱人的许多，但不喜爱的也不少。尽管甘露蜜单糖含量比蜂蜜少，但所含矿物质却有两倍之多，最适合放入强悍涩口的红茶里泡成奶茶，不光添韵增香，又不改茶气，再符合不过。
欧洲某些国家的冷杉，以及新西兰的黑毛榉，都是闻名的产甘露蜜的树种。其间冷杉蜂蜜(也称“密耶拉”蜜，英文名称miel honey)最为闻名。它是一种半流体状的蜂露型蜂蜜，构成于白冷杉树上，首要产自德国法国波兰和南斯拉夫等国，滋味极浓，口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多种矿物质，养分丰厚。
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