我是农家土蜂蜜百科小编的，在咱们的日常工作中，简直每天都有顾客问相同一个问题：放久的蜂蜜能够食用吗?
顾客选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时刻一长便忘了，有时一忘便是好几年，看来蜂蜜仍是好的，但早已过了保质期，所以要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗?
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌才能，是世界上仅有不会糜烂蜕变的食物。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经判定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有蜕变，至今还能食用。可见，真实老练的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严厉保质期，但作为食物上市，依据《食物法》都要求在食物产品上标明保质期，因而蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但有必要指出的是，假如不是老练的蜂蜜或掺水等残次产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然假如发酵不严峻的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后仍是能够食用的。
总归，不管什么蜂蜜，也不管保存了多久，只需未发生蜕变，是能够食用的，不会对身体有害。仅仅久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜比较，营养价值略差些。
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