蜂蜜变成白色结晶怎么回事

　　市民杨女士（化名）上个月在某超市买了一罐蜂蜜，开封食用后，蜂蜜逐步结晶成白色固体，不易溶化。杨女士忧虑蜂蜜存在质量问题，经销商解说，冬天气温低，蜂蜜结晶属正常。 　　蜂蜜变晶体市民犯猜忌 　　经销商解说属正常现象 　　2月5日，杨女士从某大超市买了一罐洋槐蜂蜜，在食用的过程中，杨女士发现，蜂蜜逐渐结为白色晶体，像老酸奶相同，并且放在水中不易溶化。杨女士知道蜂蜜会结晶，但没见过白色晶体，置疑蜂蜜有问题，本来就有胃病的她，这时也觉得肚子疼、厌恶，之后杨女士就没再喝这罐蜂蜜。 　　记者联络了该品牌蜂蜜的经销商刘司理。刘司理解说说，结晶是蜂蜜的一种特性，只需蜂蜜傍边的葡萄糖多于果糖，蜂蜜就会从底部开端结晶，特别是在12-15℃的气温下更简单结晶。从色彩来说，一般呈白色，不同品种的蜂蜜有必定色差，比如枣花蜂蜜结晶后呈暗红色，洋槐蜂蜜结晶后呈白色。而杨女士所购买的正是洋槐蜂蜜。“加了白糖的蜂蜜，结晶时会呈砂粒状，摸着会有割手的感觉；没加糖的蜂蜜结晶后比较细腻。”刘司理弥补说。 　　刘司理介绍，这款蜂蜜地点产地的质监部分每半年会抽检一次，并出示了这款蜂蜜在本年3月初查验陈述的电子扫描版，里边7个查验项目均契合技术标准要求，单项断定均合格。 　　顾客要想讨说法 　　检测费就得上千元 　　虽然经销商说没事，可杨女士总感觉蜂蜜有问题，气味不对、不易溶化、并且喝完后还厌恶。 　　记者咨询了济南市工商局，作业人员解说，杨女士现在仅仅置疑蜂蜜有问题，还需供给相应的证明资料，工商局才干作为根据进行后续的作业。这位作业人员主张，杨女士能够去质监局做质量检测、开具质检陈述，但假如检测出来蜂蜜没有问题，费用要由自己承当。 　　济南市质监局食物检测中心作业人员介绍，蜂蜜的检测项目每一项的价格不相同，均匀一二百块钱，能够只检测其间的一项或几项，也能够悉数检测，只需一项有问题，蜂蜜就不合格。但一般开封后的蜂蜜不具有法律效力，“微生物目标必定跟开封前有改变”，不主张检测。“假如顾客以为蜂蜜有问题，最好从头买一瓶新的、未开封检测。” 　　据介绍，杨女士购买的这款蜂蜜其间有蜜源要求、感官要求、理化目标、污染物定量、兽药残留定量和农药残留定量、微生物定量等共6项目标。质监部分可检测除蜜源要求之外的5项共14个项目，依照均匀检测费用100元核算，悉数检测下来得上千元。刘司理表明，假如杨女士坚持以为蜂蜜有问题，他能够联络生产厂家将同一批次的产品送去当地质监局查验，费用由经销商承当。