研讨标明,在蜂蜜养分成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不安稳，蜂蜜保存温度一般要求温度保持在5-10℃。温度过高会使蜂蜜蜕变，假如在夏天，夏日是高温时节,尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，为了防止蜂蜜也能够把蜂蜜放入冰箱内冷藏保存,仅仅蜂蜜结晶有些食用不方便。
蜂蜜是一种纯天然的养分品,常吃蜂蜜能够消炎、祛痰、止咳,还能美容养颜和排毒,防备便秘。 为了能很好地保存蜂蜜，需求操控好保存的温度，温度过低或许过高，对蜂蜜的保存都有必定的影响。为防止蜂蜜存储环境温度过高导致养分丢失，所以蜂蜜保存阴 凉的环境。装好的蜂蜜，还要留意存放在枯燥、清洁、通风和无味的室内，室温保持在5－10℃，假如没有冰箱，能够密封好蜂蜜后，放在水里或许是木桶里，也 能有用保存。
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性,假如储藏不善,极易蜕变。蜂蜜在保存时要做好密封，蜂蜜要密封保存，能够防止蜂蜜吸收空气中的水分而变 得很稀或许发酵。这是由于蜂蜜归于糖的过饱和溶液，假如将蜂蜜露出于空气中，而空气湿度也大的时分，蜂蜜会逐步吸收空气中的水分，使蜂蜜的含水量添加，导 致波美度下降，这就添加了蜂蜜发酵的几率。蜂蜜保存宜放在低温避光处。
但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
评论