跟着气候越来越凉，许多朋友买来的液态蜂蜜渐渐变成固态，呈现乳白、黄色，对此不了解的朋友会问蜂蜜呈这种色彩是否正常。
蜂蜜结晶今后变成乳白乳黄色，这和蜂蜜的种类有关，有多种蜂蜜结晶今后的色彩呈这种色彩，蜂蜜开端的色彩会跟着时刻的延伸而加深，也会由于结晶，从液态转为固态时色彩产生改变，是正常的现象，并没有任何质量问题。
蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中分出被别离的一种现象和进程。从分子论的观念来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无次序地运动着的，但蜂蜜里 葡萄糖超越它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开端有规矩地运动、摆放起来，构成一个细小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的 葡萄糖分子有规矩地摆放在它的各面，逐步构成较大的晶体，从蜂蜜里别离出来，这便是蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶是葡萄糖环绕结晶核构成颗粒，逐步聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或悉数构成固态状，即蜂蜜结晶。因而，蜂蜜结晶是一种正常现象， 对其营养成分和使用价值毫无影响，也不影响食用。大部分蜂蜜结晶后呈现白色，以至于被许多人误认为是蜂蜜掺入白糖所造成的，其实并非如此，蜂蜜结晶是蜂蜜十分 正常的一个物理现象，不是掺入白糖，假如真的掺入白糖，是不会呈现那样的结晶体的。
评论