网友发问：我的蜂蜜存放了很长时刻了，请问还能不能食用，是散装蜂蜜，没有写保质期?
农家土蜂蜜百科回答：您好，蜂蜜其实没有切当的保质期，跟蜂蜜自身的质量以及保存办法和环境有很大的联系，您的蜂蜜保存了很长时刻，只需调查蜂蜜自身有没有发酵的痕迹，假如发酵蜕变了，就不能食用了，假如没有发酵痕迹，那么能够定心食用，下面是蜂蜜发酵以及判别蜂蜜发酵的内容。
蜂蜜发酵的原因
蜂蜜发酵其实便是蜂蜜中的酵母菌将蜂蜜的葡萄糖和果糖分化，构成酒精和二氧化碳，然后在氧化的效果下，持续分化为醋酸和水。因为蜂蜜发酵会发生二氧化碳、酒精和醋酸，所以蜂蜜发酵的典型特征便是有很多气泡发生、有酒精的滋味和蜂蜜变酸，密封保存的蜂蜜假如发酵，会发生涨瓶或许稀有的蜂蜜爆破。
怎么判别蜂蜜是否发酵
判别蜂蜜发酵的办法也很简单，即闻蜂蜜的滋味有没有呈现激烈的酸味或许酒味，蜂蜜发酵后的酸味和平常咱们厨房食物变坏宣布的糜烂性酸味相似，都是同一种现象，别的蜂蜜发酵会发生很多的二氧化碳，假如蜂蜜发酵了就会有很多的气泡发生，还有蜂蜜发酵今后糖分转化为其它物质，也有水发生，所以发酵后剩余的液体就会稀的跟水相同。
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