椴树蜜因为蜜质好，口感好，滋味好而举世闻名，椴树蜜成为了国内外人们十分喜爱的蜜种，东北的椴树假如细分依然可以分为两个种类，糠椴和紫椴，那么这两种不同的椴树产的蜂蜜有差异吗?
先来说说这两种植物，紫椴也被当地人称为小叶椴，每年6月底7月初开端开花泌蜜，花期大致可以保持一周左右，糠椴也被称之为大叶椴，每年7月10日左右开端开花泌蜜。其实在紫椴流蜜没有结束时就会有大糠椴连续开花，在这个时段蜜蜂所收集的蜂蜜是糠椴紫椴两种混合而成的，因而蜂农们收集的椴树蜜若细分可以分为三种，紫椴蜜、紫椴糠椴混合蜜、糠椴蜜。
有许多蜂农以为紫椴结晶要比糠椴结晶细腻并且愈加洁白，乃至笔者也从前这样以为，其实这种观念很有可能是因为保存环境问题导致，小编通过重复实验，不论糠椴和紫椴只要在恒温5到13摄氏度的环境下保存至半结晶状，再次通过人工拌和都会得到细腻洁白的椴树蜜。在口感方面，也会有许多朋友以为紫椴和糠椴略有不同，每个区域乃至同一山头所产的椴树蜜都会有滋味上的不同。
怎么分辩糠椴和紫椴呢?只要蜂农在取蜜时做好符号才可以区别开来，假如单凭滋味来尝，资深的蜂农也不见得可以尝出究竟哪个是糠椴，哪个是紫椴。已然一致叫做椴树蜜顾客们其实也不要过度看中究竟是糠椴仍是紫椴，只要是老练的椴树蜜都是好蜂蜜。
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