食用蜂蜜在我国历史悠久，而在世界上，蜂蜜更是公认的最好的保健食品之一，蜂蜜含有180多种营养物质，是雅俗共赏的保健食品，蜂蜜含有70%左右的葡萄糖和果糖，所以他跟一般白糖不一样，不需要经人体消化，可以直接被人体肠壁细胞吸收使用，减少了肠胃的担负。那么怎样正确选购蜂蜜你知道吗?
在市场上，咱们常常会看到有些蜂蜜呈现结晶的状况，那这到底是怎样回事呢?其实蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，并不影响其质量。蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中分出，构成结晶核，并逐步强大，构成结晶粒，许多结晶粒便构成了咱们肉眼所见的结晶。一般来说，真实的蜂蜜都会有结晶现象，仅仅有些蜂蜜简单结晶，而有些不易结晶。结晶呈现的快慢差异性很大，有的几个月就结晶，有的几年才结晶。一般，蜂蜜结晶与温度有直接关系，温度在13-14℃时最易结晶。不同的蜂蜜，乃至同种蜂蜜结晶的状况也不一样，有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同状况。一般条件下，结晶的速度越快结晶颗粒越粗，反之则较小。蜂蜜结晶并不影响质量和食用，不能将结晶作为断定蜂蜜真假的根据，还需要检测分析和综合断定。
正确选购蜂蜜产品的办法：
(1)看QS标识，进入市场的蜂蜜产品的包装标签上必须有QS出产答应的标识。
(2)选购自己了解的品牌，如一些知名品牌或在当地具有影响力的品牌，最好是选购自己比较了解的企业产品。
(3)在选购时，应该检查蜂蜜产品标签中所注的配料表，纯蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。
(4)假蜂蜜的本钱比真蜂蜜要低得多，因而太廉价的产品是假蜂蜜的可能性大，尽量不要购买价格比同类低出许多的蜂蜜产品。
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