蜂蜜是酸性仍是碱性？许多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，可是蜂蜜却是碱性食物，这是为何？别的，蜂蜜是热性仍是凉性的呢？
蜂蜜归于酸性仍是碱性
许多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，可是蜂蜜却是碱性食物，这是什么原因呢，本来所谓的碱性食物与酸性食物和食物自身的酸碱度没有关系，和食物进入人体今后的一系列改变有关，下面便是为什么蜂蜜是碱性食物的具体回答。
要回答这个问题，首先要了解什么是酸性食物、碱性食物。现代医学研讨标明，食物有酸性和碱性之分。酸性食物是指通过人体内氧化、分化后构成具有使血液呈酸性反响的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪、糖类较多，如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖块、甜食等。
碱性食物是指在人体内通过氧化、分化后就成为水和二氧化碳排出体外，而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等，在人体内构成了使血液呈碱性反响的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物一般包含生果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。
实践标明，假如酸性和碱性食物调配不合理，就会形成养分和生理上的平衡失调，致使体液酸碱度的相对稳定、蛋白质的生理状况、酶的活性、细胞的正常活动等受到影响。特别是跟着人们生活水平的进步，过多地食人酸性食物，而少食碱性食物，一朝一夕导致人体酸碱失衡，血液等液体就会酸性化，使人变为酸性体质乃至引起酸性体质病，呈现头晕，耳鸣，全身乏力，四肢发凉，易伤风，便秘，皮肤枯燥粗糙、弹性较差、失去光泽，创伤难愈合;小儿生长发育受到影响，记忆力减退，学习才能下降;老年人血压升高，易患动脉硬化、冠心病、胃溃疡、痛风及神经疾患，骨质疏松，免疫功用下降，并呈现早衰现象。故有“百病皆从人体液趋酸化开端”之说。
蜂蜜中虽含有酸的成分，主要是有机酸，在人体被消化后，成为二氧化碳和水。试验标明，蜂蜜的酸度为pH3.2～4.5，而食物的酸碱是依据矿物质的品种而异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，故归于碱性食物，能够中和体内酸性代谢产品，使体液碱化，然后起到调整机体酸碱平衡、调理推陈出新的效果，避免酸性体质病的产生。
蜂蜜是热性仍是凉性
蜂蜜性温仍是性凉，这是常常被问到的问题，其实凉性或许温性是归于中医的术语，咱们只要从中医的典籍中寻觅蜂蜜到底是温性仍是凉性。
《本草纲目》是中药百科全书，里边说蜂蜜“味甘、性平、无毒”，那么是不是说蜂蜜归于性平的食物呢，别急，后边又说“蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之”。这儿说生凉熟温，意思是生蜜是凉性的，熟蜜是温性的，什么是生蜜和熟蜜，请在本站查找或许百度一下。
古人典籍中所记载的蜂蜜都归于土蜂蜜，也便是中蜂蜜，百花蜜，而现在市场上最多的是意蜂单花蜜，这些单花蜂蜜和蜜源植物密切相关，特点也不会和古人所说的蜂蜜相同了，我查找过许多文章，发现一些性温的蜂蜜品种。
这些性温的蜂蜜是枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜，这是许多人都说是温性的蜂蜜，温性蜂蜜适合体寒或许身体虚弱的人食用，有些人认为食用这样的蜂蜜会上火，其实也并非如此，蜂蜜用凉水冲的话，即便是性温的蜂蜜也不会上火。
性平偏温的蜂蜜我所知道的便是上面3种，至于偏凉的蜂蜜，就许多了，洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、紫云英蜜、油菜蜜都归于性凉的蜂蜜，假如常常上火，能够选用此类蜂蜜。
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