养蜂人都吃的是真实的"稀蜜",可是这种蜜不能持久保存.（长时间贮存需求操控温度，冰箱冷藏蜂蜜永久不坏，会有结晶的现象，不必忧虑这是自然现象一种物理变化不影响蜂蜜的质量）可是口感好，花香味浓，有活性物质，养分没有被损坏，冬季简单结晶（膏体状）。
含水分在15-18%养蜂人自己一般都吃这种"蜜" ，稀蜜的意思：（原汁原味的纯天然没有加工过的蜂蜜）这样的蜂蜜波美度在40左右 蜜的波美度最高是43波美度，没有比43在高的蜂蜜了。刚刚收集出来的蜂蜜稀，但是蜂蜜会随时气候的变冷 蜂蜜就会变稠。 长吃蜂蜜的人都会注意到养蜂人卖的蜂蜜都比超市里卖的蜂蜜稀，这是为什么呢，哪个更好更有养分价值呢！ 直接从买来的蜂蜜称为”原蜜”，也便是没有通过加工的蜂蜜．一般原蜜都是比较稀，这和收成蜂蜜时的气候、温度、湿度还有花蜜的品种、所在环境都是有联系的．这和质量没有什么联系，并且不同的花所产出来的花蜜也是有显着不同的；所以要比超市加工后的稀一些，但更好的完好的保留了养分价值，这也是为什么很多人还会喜爱去蜂厂购买原因。 而商场超市的蜂蜜为了到达规则的上架规范，以避免蜂蜜发酵、溢出、涨瓶、起泡沫重复上下架的费事。（由于从各地蜂场收买的原蜜浓度质量良莠不齐）就需求对其进行加工浓缩，首要便是”浓缩”也便是去除里边剩余的水分；到达国家规则的国家规范后然后就上市了，所以浓缩后的蜂蜜会变得相对很粘稠、色彩一致、漂亮，不易结晶，养分会丢失蜂蜜的价值大打折扣。
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