蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来便是备受喜爱的纯天然营养食物，关于蜂蜜的保质期一直是人们争议的论题，事实上蜂蜜并没有严厉意义上的保质期，下面小编就简略的科普一下蜂蜜的保质期有多长吧！
一、保质时刻
蜂蜜并没有严厉意义上的保质期，原因是蜂蜜中含有很多的天然抗菌物质，加之蜂蜜是糖的过饱和溶液且内部渗透压极大，别的蜂蜜的酸性环境也不适合微生物生计，事实上蜂蜜在保存杰出时甚至能做到永不蜕变，但依据相关法则食物出售时又有必要标示保质期，因而蜂蜜的保质期一般都被标示成2年或18个月。
二、正确保存
蜂蜜的保质期很大程度上取决于保存办法，尤其是蜂蜜混入水分后很快就可能发生蜕变，原因是水分会损坏蜂蜜的内部平衡并给微生物供给生计空间，因而蜂蜜保存时必定要严厉密封且要用枯燥的勺子取用，其次蜂蜜因呈酸性而不能用铁、铝等金属容器保存，别的蜂蜜也不能和大蒜等易串味的食物一同保存。
三、蜕变特征
1、气泡：蜂蜜蜕变后有很多的气泡发生，原因是微生物分化糖分时会发生二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出便会使蜂蜜中呈现很多的气泡。
2、滋味：蜂蜜蜕变后有显着的酸味和酒精味，原因是微生物分化糖分时会发生乙酸和乙醇，而乙酸和乙醇便是有酸味的醋酸和酒味的酒精。
3、质地：蜂蜜蜕变后质地大将显着变稀，原因是微生物在耗费糖分的一起也会发生水分，而水分又会加快蜂蜜蜕变速度并使蜂蜜越来越稀。
四、注意事项
1、蜂蜜能长时间保存是有前提条件的，实际上只需天然老练蜜才干永不蜕变，而残次蜂蜜尤其是水蜜则有严厉的保质期。
2、蜂蜜蜕变与保质期没有必然联系，原因是已过期的蜂蜜未必必定已蜕变，事实上过期蜂蜜只需未蜕变仍可持续食用。
3、蜂蜜严峻蜕变时不能再持续食用，这种蜂蜜不光没有任何营养价值可言，并且微生物很多繁衍时还会发生有毒物质。
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