蜂蜜用于食物加工主要有以下几方面：
（1）用蜂蜜腌果品、蔬菜，传统的果脯蜜饯类，如1653蜜枣、橘饼、杏脯、莲籽、福果等都是甜食中珍品，主要是用蜂蜜制造而成。
（2）在糕点职业中蜂蜜的运用甚为广泛，我国传统的糕点，如七十二饼、八十二糕、一百零八酥以及面包、蛋糕、月饼、饼干、桃酥等，多以蜂蜜调制加工，其特点是：养分丰厚，色泽鲜润，滋味幽香，甜而不腻，酥松软润，不易蜕变。
（3）在冷饮方面，以蜂蜜制成的冰棍、雪糕、各种饮料以及糖块、果汁、果酱、水果罐头等产品，口味养分俱佳，深受顾客欢迎，还被加工成蜂蜜块（固体蜂蜜）或蜂蜜晶、蜂蜜粉等产品，不只作为饮品冲服，还可作为添加剂强化到其他食物中。
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