野生蜂蜜的独特味道
有一些人最近问秦楚客，为啥秦楚客的野生蜂蜜吃来有一点苦，与他们通常吃的蜂蜜不太一样。蜂蜜虽然是甜的，但蜂蜜并不是一种单一的甜味，而以甜为主，综合了酸、苦、辛等味道。
可能有人对此无法理解。
蜂蜜本身并不一种单纯的物质，而是由以葡萄糖、果糖、水分和维生素、氨基酸、矿物质等100多种物质的有机组合。因此各种原料组合形式不同的蜂蜜，味道也会有差异。
秦楚客的野生蜂蜜是中华蜜蜂所酿，是“土蜂蜜”，但是与其他地方的土蜂蜜还是有差别的。
下面有两瓶蜂蜜，左边的是秦楚客的“野生蜂蜜”，右边的是市面上的一瓶“土蜂蜜”。
我们可以看到以上两瓶蜂蜜的明显差别，左边的蜂蜜颜色深，右边的蜂蜜颜色浅，左边的蜂蜜好像还有一些物质粘在玻璃瓶内壁上。
秦楚客还对比了来自重庆、江西宜春、湖北恩施等多地的“土蜂蜜”“中蜂蜜”与我们的“野生蜂蜜”后发现：我们的“野生蜂蜜”有一股中药味，吃起来不是很甜，回味略苦。
这是为什么呢？秦楚客分析，这取决于该蜂蜜的蜜源地的环境。
1、蜜源地中药材种类丰富，蜜蜂采集了中药材的花蜜和花粉。野生蜂蜜的蜜源地神农架、武当山周边地区中药材种类两千多种，比如党参、天麻、黄连、小丛红景天、杜仲等等。使得此处的蜂蜜自然就带有“中药的基因”。
2、野生蜂蜜集中百花的精华。中华蜜蜂善于采集零星蜜源，山间的各种药材花只要能采的蜜蜂都会去采，养蜂人一年四季就把蜂箱放在野外，极少去打扰蜜蜂。年成好的话，秋天去割一次蜜。因此这种蜂蜜集中百花的精华，源自中药材的花蜜和花粉，使得野生蜂蜜闻起来有淡淡的中药材香气，喝起来不是太甜，回味略苦。
3、独特的环境造就野生蜂蜜感观的独特性。正是由于独特的蜜源地与产蜜方式，野生蜂蜜在外观、气味和口感上与其他地方的土蜂蜜存在着一些差异。
图中所示野生蜂蜜，蜜源地——湖北神农架，净含量500克，生产日期2018年12月3日。
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