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假石蜜怎么熬制出来的？
一、纯正石蜜表面是小颗粒，而不是蜂窝眼儿，每个颗粒都非常圆滑，排列均匀，这是区别真假石蜜最明显的地方。另外，纯正石蜜颜色呈白色，味道香纯；而假石蜜略黄，有异味。
二、石蜜是野生蜂酿造的蜂糖，形为固态状，也称之为石饴、岩蜜，具有润肺功效，可治疗咳嗽、支气管炎等疾病。真正的石蜜多产于云贵高原悬崖峭壁的山顶上，很难采集，量稀少，价格昂贵。
三、石蜜：石蜜只是白糖蔗糖、淀粉、白矾、色素、香精造的，现在只是造假的骗子弄出来骗不懂的老百姓的。石蜜不是野生蜂蜜，是用来骗人的，专门摆在街边骗那些不懂蜂蜜的老百姓，说成是多年野生蜂蜜结块，其实是用白糖加饴糖和淀粉加白矾加色素加香精等熬制好弄成石块样子再趁热在上面盖上空蜂巢和苔藓冷却后，再在街上假装说是从深山老林里的石头上弄来的多年野生老野蜂蜜，其营养成分顶多就白糖糖分，没什么特别的营养成分，也不能治百病，由于添加了某些化学成分还会对身体不利，原本的信息是不对的，会误解人让不法分子得逞
人造结晶蜂蜜配方？
1、白糖：白糖是用甘蔗、甜菜等榨出的糖蜜制成的，最简单的作假方法是将白糖、红糖、水放入锅中加热烧开，等白糖和红糖完全融化后加入白矾，最终将得到一种淡黄色的浓稠液体。
2、果葡糖浆：果葡糖浆是植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，主要由葡糖糖和果糖组成，颜色与天然蜂蜜几乎一样，若再添加香精后普通人根本无法区分，但可以用碘液进行鉴别。
3、麦芽糖：麦芽糖是玉米、小麦、红薯等经发酵糖化制成的，颜色主要有白色、浅黄色、黄褐色等，因麦芽糖中富含的糊精有良好的抗结晶性，因此麦芽糖做成的假蜂蜜完全不能结晶。
假蜂蜜里兑的什么胶？
蜂蜜造假最常见的就是用糖浆勾兑，再添加点香精、色素就比较像真蜂蜜了。其中以甜菜糖浆、玉米糖浆最为普遍，这样勾兑而成的蜂蜜在外观上大家并不能准确的分辨。
其次就是给蜜蜂饲喂白糖，在外界食物充足的情况下，小蜜蜂是不急着酿造蜂蜜的，给蜂群饲喂白糖，可以在很大的程度上增加蜂蜜的产量，不过这样的蜂蜜在味道上和纯蜂蜜有很大区别，白糖味较浓一些。
还有的是用饴糖或者甜蜜素加入浓稠剂等各种添加剂制作而成的，经常食用添加剂会损害身体健康，若是制作添加剂的原料不纯，对身体更会造成潜在威胁。有的甚至是用明矾裂解白糖制成的劣质掺假蜜，明矾中含有硫酸铝钾，大量摄入，会导致贫血以及危害神经细胞的发育，当大量的铝离子在大脑、肾脏等部位堆积，就会导致痴呆。
网上卖的蜂蜜是什么做的？
真的就是蜂蜜做的，假的就糖水。
一般来说，这些制作假蜂蜜的无良商家还是会用原蜜的，但是会掺水，也就是说将天然的蜂蜜"稀释"，可能一斤原蜜会掺好几斤水，然后在加入白糖等令味道变甜，然后为了制造蜂蜜的粘稠度还会加入粘稠剂，为了口感还会添加柠檬酸，随后如此高浓度的稀释其实原蜜的味道早就所剩无几了
这时还会添加食用香精，这样就有了蜂蜜特有的味道。市面上大多数蜂蜜都是这样造假的，这些假蜂蜜如果放在纸张上是会渗透的，因为水会穿透纸张，一般真的蜂蜜即使在纸上散开呈水珠状，而且我们如果摇晃的话还会冒泡，因此这也是有效快速地分辨蜂蜜真假的办法。
当然除此之外还有一些无良商家，根本就不会用到原蜜。他们用白糖、红糖和明矾，在掺杂水，就能制造出蜂蜜，听起来不可思议，但是是真实存在的。首先先将白糖加入到水中煮沸，待呈现出略微黄色的时候就加入红糖，这时候就会出现了焦糖色，也就有了蜂蜜特有的颜色，但是这时候的"糖水"并无粘稠感
直到加入了白矾然后加大火蒸发水分，那么粘稠感就出来了，只要待晾干后，就和真正的蜂蜜一模一样。不过一般来说，这种造假方法技术含量好高，因为一旦火候过大就会令糖变焦，就会有一股焦味，这样的话就必须要重新制作。 还有的甚至拿果葡糖浆或者糖浆、饴糖等兑水造假，这些无良的商家真的是十分奸诈且令人可恨。
一般的真蜂蜜成本都是非常高的，所以能卖到五六十元一公斤，而假的蜂蜜因为成本没有那么高，价格就可以卖得比较便宜，所以我们购买蜂蜜的时候一定要在价格上有一定的要求，一定要正确地判断其中的真伪。
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