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蜂蜜生熟的正确方法？
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蜂蜜没有“生”、“熟”之分，只有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。
所谓成熟蜜是指蜜蜂采集花蜜后，加进其唾液腺分泌物装到巢房中，经过充分酿造、排出水分，使含水量在20%以下，并使蔗糖充分转化为单糖，使葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。
而蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分转化，就称为“未成熟蜜”。蜂蜜不能像其他食品一样，用煎、煮、熬的方法进行熟化。
从科学角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜，营养价值最高，保质期最长，只需经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工。实际上，成熟的蜂蜜从蜂巢中取出，经过过滤分装后就可直接上市。
蜂蜜怎样做熟？
每天都手做“蜜渍青柠”，前面出的教程和做的心得都拿出来分享下。蜜渍柠檬用槐花蜜好，槐花的花香和柠檬的果香更能完美结合~
槐花蜜“美白润燥、清热清心”的功效，更适合夏天饮用，配合应季的柠檬。完全符合因时而食的生活方式。
教程附上：
【用料】
蜂蜜 （槐花蜜）
青柠 （两-三个）
【做法】
1.柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，拭干，切成片。
2.将切好的柠檬装入干净的玻璃罐，铺一层柠檬，倒一层蜂蜜，直至灌满。
3.放置三四天，待柠檬的清新酸味和蜂蜜的甜润相融合即可。
4.食用时用小勺舀两块蜜渍柠檬，以凉白开加冰块冲调，就能得到一杯清新可口的饮品。
【小贴士】
1.槐花青柠蜜无任何添加剂，需在0~4℃冷藏保存。
2.为保持最佳口感，建议在15天内饮用完。
3.每天早上和下午3-4点喝最佳！
4.若不喜欢柠檬的苦味可将柠檬去掉籽和皮。
放在冰箱里，从外头大汗淋漓地回来，取两片蜜渍柠檬，用冷白开加上冰块冲调，品尝这个夏天最清爽的滋味~
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