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蜂蜜辨别
一、看：看蜂蜜的色泽。纯粹的蜂蜜光泽通明，仅有少数花粉渣沫悬浮其间，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，色彩深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
二、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有显着的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源自身的香味。
三、尝：品味蜂蜜的口味。纯粹的蜂蜜不光香气迷人，并且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜慢慢入喉，会感到微甜而稍有酸味，
口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，并且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
四、挑：查看蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因而蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多通过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象阐明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易分散者，阐明含水高。纯洁蜂蜜呈珠球状，不分散。
五、捻：调查和感觉结晶状况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬天气温低，蜂蜜简单结晶。有些蜂蜜自身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，以为一结晶便是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物进口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，进口有吃糖的感觉。
六、溶：将蜂蜜溶解在水里，拌和均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少数杂质并不影响蜂蜜自身的质量。
辨认掺假蜂蜜
一看：一般的顾客在购买时应细心观察外包装并尽可能购买一等品。
二倒：因为含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假设把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来显着比较“吃力”。
三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往能够拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的乃至能够长达1尺而不断。
四烫：当肉眼无法分辩时，顾客能够拿一根烧红的铁丝查验一下。假如是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的仍是瓜果花朵的香味。假如是掺了白糖的，则会发出焦糊味。
五摩：假如购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只需挑出来放在手背上悄悄冲突顷刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的办法还能够用来“查验”蜂王浆。
六尝：冲入温水后，
优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。假如直接品味未经稀释的蜂蜜，下咽时乃至会感觉甜得“腻”嗓子。 七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了避免白糖沉积，在制造进程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味曩昔，要是能品到涩涩的，便是假货，尽量不要食用。
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