夏季蜂蜜储存方法

在酷热的夏天，或许绝大多数人在买蜂蜜的时分，都会问卖家一句：蜂蜜要放冰箱吗？往往会得到以下几种答复：1、不必，蜂蜜是不会坏的。2、主张放冰箱，对蜂蜜口感坚持比较好。针对第一种答复，我想说，这句话说得不行谨慎，信任咱们都听过金字塔里发现了千年不坏的蜂蜜的故事，先不问这个故事是真是假，可是咱们仔细想一下，在密封的金子塔里，它的湿润度怎么？它的温度是高是低？很明显，湿润度低，由于密封，而且那儿比较枯燥。温度也不会很高，密封的当地往往冬暖夏凉。其实还有一个重要的原因，便是金字塔里的蜂蜜或许是高浓度的蜂蜜，便是说蜂蜜自身的含水量十分的低。这才使得蜂蜜阅历几千个春夏秋冬都不蜕变。所以说，在气候湿润的南边，哪怕浓度再高的蜂蜜不放冰箱或许不会发酵，可是也会简单引发另一个问题便是口感！假如蜂蜜与空气、水气触摸的多，不免蜂蜜中的一些物质起反响，然后影响到口感！针对第二种答复，咱们的现实情况又是怎么样的呢？从原因上看，蜂蜜过多的触摸空气会吸收空气中的水份，当水份过多时，简单引起发酵，然后影响蜂蜜的养分成份及口感。现在在市场上很多人买到的蜂蜜，遍及含水量偏高，这种蜂蜜在冬季或许还好，可是到了夏天，稍不留意就会产生涨瓶现象，便是所谓的发酵。如下图蜂蜜里会呈现很多的气泡，而且伴有酸味，酒味。假如蜂蜜装的满，还有或许把瓶盖顶破。蜂蜜一旦发酵就不主张再喝了，所以，假如买到浓度低的蜂蜜，主张放冰箱冷藏，否则酷热的气候就会发酵蜕变。在这里小甜甜要给咱们遍及一下小常识：蜂蜜中含量最大的是糖分和水分，这两者的含量直接决议了蜂蜜的质量。蜂蜜的含水量一般在18%-20%左右，这几乎是一切质量的蜂蜜含水量的范围了，一般含水量24%以下的算是合格蜂蜜，含水量20%以下的算是优质蜂蜜了。        咱们购买蜂蜜应该购买含水量低的蜂蜜，那样的蜂蜜成熟度高，养分较为丰厚，不简单发酵蜕变。所以，假如夏天咱们喝蜂蜜，请一定要放冰箱冷藏，只要优点，没有害处!蜜泽林蜂业