蜂蜜有酒味，还可以喝吗？

在蜂蜜中作怪的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度合适的条件下，它将蜂蜜中的糖分分化发生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分化为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌比较，蜂蜜中的耐糖酵母菌开展的十分缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中心产品是酒精，终究产品是醋酸!且这些的含量在蜂蜜中十分少!假如是40度以上的高度天然蜂蜜翻开瓶盖后闻到一股酒味，您能够把瓶盖翻开敞一下就能够持续食用了!本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人盛行“喝少数的酒，饮醋酸”的保健办法，更有人者在蜂蜜中参加醋酸!其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜能够说是一种更好的新的保健办法!市场上的蜂蜜由于在高温加工的过程中现已将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的损坏是巨大的!判别天然蜂蜜是否变坏了不能吃了，翻开蜂蜜瓶能够闻到十分浓的酒精味和很强的冲鼻气味，假如呈现这样的现象就阐明蜂蜜不能吃了!